Tomahawk bifshteksi mohiyatan kamida besh dyuymli qovurg'a suyagi bilan kesilgan qovurg'a go'shtidan tayyorlangan biftekdir. … Yuqori marmarli, nafis nozik va xushboʻy bifshteks, tomahawk, birinchi navbatda, bugʻdoyning longissimus (lotincha “eng uzun”) dorsi yoki belidan olingan.
Tomahawk bifteklari bunga arziydimi?
Bunga arziydimi? Xo'sh, bu sizga bog'liq. Agar siz tashqariga chiqib, u bilan ko'proq mol go'shti ovlashingiz mumkin bo'lgan go'sht bo'lagini izlayotgan bo'lsangiz, Tomahawk biftek siz uchun kesilgan. Bu ta'sirchan bifshteks bo'lib, jag'ni tushirish uchun ajoyib.
Tomahawk biftekining nimasi o'ziga xos?
Tomahawk biftek - bu sariyog'li, boy ta'mga ega bo'lgan nihoyatda nozik biftek. Hayvonning bu bo'limi tabiiy ravishda mushak ichiga ko'proq yog' to'playdi va bu yog'ning chiroyli oq chiziqlarini hosil qiladi - qovurg'a boshiga xos hayoliy ebru.
Tomahawk steak ribeydan yaxshiroqmi?
Tomahawk bifshteksini pishirish Ribeyega qaraganda ko'proq vaqt oladi, chunki suyak izolyator bo'lib xizmat qiladi. Ularning ta'mi ta'mi jihatidan bir xil, ammo Tomahawk bifteklari Ribeyes ga qaraganda sekinroq pishirilgani uchun u sharbat chiqargich bo'lishi mumkin (agar grilda 1-2 daqiqa ko'proq qoldirilgan bo'lsa).
Tomahawk Steak nima uchun qimmat?
Bunchalik qimmat boʻlishining yana bir sababi bormi? Qovurg'a bifshteksi kesilgan qovurg'a qafasi mushaklari sigir tomonidan deyarli ishlatilmaydi. Bu shuni anglatadiki, go'sht nihoyatda yumshoq vata'mga boy. Tomaqavk bifshteksini olish uchun eng keng tarqalgan joylar mahalliy steakxaus yoki qassobdir.
