Qoplama nima? Qandolat mahsulotlari va shokolad ishlab chiqarishda qoplanishi konfet yoki boshqa mahsulotlarni shokolad bilan qoplashni anglatadi. Pishiriq oshpazlari va shokoladchilar texnikani juda yaxshi bilishadi, chunki shokoladli bonbonlar qoplangan. Shuning uchun uni o'zlashtirishingiz juda muhim.
Qoplama shokolad nima uchun ishlatiladi?
U haqiqiy shokoladga arzonroq muqobil sifatida ishlatiladi, chunki u qimmatroq kakao moyi oʻrniga kokos moyi yoki palma yadrosi yogʻi kabi arzonroq qattiq oʻsimlik yogʻlarini ishlatadi. U konfet uchun qoplama sifatida foydalanilganda "aralash qoplama" yoki "shokoladli qoplama" deb ham nomlanishi mumkin.
Qoplama shokolad nimadan tayyorlanadi?
Oq shokolad kakao moyi (odatda kakao loviyasining 50% gacha), sut kukuni va shakardan tayyorlanadi. "Qoplash" shokoladida kakao moyi o'simlik moylari bilan almashtiriladi va kakao massasi o'rniga kakao kukuni ishlatiladi.
Shokoladni qoplash pishirilgan shokolad bilan bir xilmi?
Stabilizatorlar va konservantlar tufayli shokolad chiplari issiqda erimaydigan qilib yaratilgan. … Bu 100% shokolad, hech qanday qo'shimcha shakar va tatlarsiz. Bu achchiq va shuning uchun shakar qo'shilgan retseptlarda ishlatiladi. "Pishirish shokolad" shakarsiz shokolad bo'lsa-da, siz pishirishda boshqa shokolad turlaridan foydalanishingiz mumkin.
Qoplash uchun qanday shokolad ishlatiladi?
Eritish va botirish uchun ideal shokolad "kuvertura" deb ataladi.shokolad. (Uni shu yerda va shu yerda toping.) Kuverture shokoladida kakao moyining kakaoga nisbati yuqori bo‘lib, bu uning silliqroq erishiga yordam beradi. Agar kuvertura topa olmasangiz, eng yaxshi sifatli shokoladdan foydalaning.
