Italian Romano, Pecorino ismli, qo'y sutidan tayyorlanadi, ammo mahalliy versiyalari sigir sutidan tayyorlanadi, bu esa engilroq lazzat beradi. Parmesan singari, Romano ham yangi, ham suvsiz shaklda keladi. Fresh Romano parmezanga qaraganda ko'proq namlik va yog'li tarkibga ega va besh oyga uzoqroq saqlanadi.
Pecorino Romano oʻrniga Romanoni almashtirsam boʻladimi?
Oʻrinbosarlar. Qattiq Pecorino Romano uchun Parmesan, Asiago, Grana Padano yoki istalgan Pecorino pishloqini almashtirishingiz mumkin.
Pecorino Romano va Romano oʻrtasidagi farq nima?
Haqiqiy pecorino Romano qo'y sutidan tayyorlanadi (pekorino "kichik qo'y" deb tarjima qilinadi) va Rim atrofidagi hududdan keladi (garchi pecorino Italiyaning ko'plab mintaqalarida tayyorlanadi). … Bu mamlakatda tayyorlangan Romano sigir sutidan tayyorlanadi.
Pecorino Romano Pecorino bilan bir xilmi?
Pecorino so'zi "pecora" so'zidan olingan bo'lib, italyancha qo'y degan ma'noni anglatadi. Pecorino - qo'y sutidan va ba'zan qo'y va echki suti aralashmasidan tayyorlangan qattiq, sho'r pishloq. Pecorino Romano qattiq panjarali pishloq bozorida Parmigiano Reggiano bilan raqobatlashadi, ammo ta'mi tuzliroq va unchalik murakkab emas.
Nega u Pecorino Romano deb ataladi?
"Pecorino" nomi italyancha oddiygina "qo'y" yoki "qo'y" degan ma'noni anglatadi; pishloq nomi, garchi himoyalangan bo'lsa-da, a emas, balki oddiy tavsifdirbrend: "[formaggio] pecorino romano" shunchaki "Rimning qo'y [pishloqi]".
