Konveksiyali pechda fan va egzoz tizimi mavjud boʻlib, u pechning boʻshligʻi atrofida issiq havoni aylanib, issiq va sovuq joylarni kamaytiradi va har bir tokchadagi idishlarni bir tekisda pishirishga yordam beradi. Konvektsiya pechlarida ovqatlarni tezroq pishirishga yordam berish uchun haqiqiy konvektsiya deb ataladigan uchinchi isitish elementi ham bo'lishi mumkin.
Qachon konvektsiya pechidan foydalanmaslik kerak?
Konveksiyadan foydalanmaslik kerak boʻlganda
Velnik pechning ichki qismiga havo puflagani uchun nam ovqatlar oʻzgarishi yoki sochilishi mumkin (masalan, tez nonlar), qaymoqlar va boshqa pishirilgan mahsulotlar) quruq va notekis pishirilgan holda chiqishi mumkin. Ba'zida pechenye yoki tortlarda harakatlanuvchi havodan "qum siljishi" tasviri paydo bo'ladi.
Qaysi ovqatlarni konveksiyali pechda pishirish yaxshiroq?
Konveksiyali pechda eng yaxshi natija beradigan taomlar shular
- Qovurilgan go'sht.
- Qovurilgan sabzavotlar (shu jumladan kartoshka!)
- Tavadagi kechki ovqatlar (bu tovuqli kechki ovqatni sinab ko'ring)
- Güvez.
- Bir nechta tovoqlar pechene (pishirish jarayonining oʻrtasida endi aylanmaydi)
- Granola va qovurilgan yong'oqlar.
Konvektsiya pechi bo'lgani yaxshiroqmi?
Konveksiya quruq atmosferani yaratadi, u qovurish paytida shakarni tezroq karamellashtiradi, shuning uchun go'sht va sabzavotlar kabi ovqatlar qizarib ketadi, lekin ichki qismi nam bo'lib qoladi. Bu energiyani tejaydi: ovqat konveksiyali pechda va odatda pastroq haroratda tezroq pishgani uchun u biroz ko'proq.oddiy pechga qaraganda tejamkor.
Konveksiyali pechda nimani pishirmaslik kerak?
Kek, tez non, qaymoq yoki sufle tayyorlash uchun konvektsiyadan foydalanmang.
