Chuqur yogʻda qovurish taomlarni pishirish uchun juda qizigan yogʻdan foydalanishni oʻz ichiga olganligi sababli, bu tez jarayon va toʻgʻri pishirilganda ovqat tarkibidagi har qanday bakteriyalarni oʻldirishga yordam beradi.
Fritöz mikroblarni o'ldiradimi?
Koʻpincha javob ha. Yuqorida aytib o'tilgan oziq-ovqatlarni pasterizatsiya qilish usuli odamlarni tashvishga soladigan asosiy zararli bakteriyalarni o'ldirish uchun 72C/162F atrofidagi haroratdan foydalanadi.
Moydagi bakteriyalar qanday haroratda o'ldiradi?
Issiq harorat koʻpchilik mikroblarni oʻldirishi mumkin - odatda kamida 140Farengeyt. Aksariyat bakteriyalar 40 dan 140 daraja Farengeytgacha ko'payadi, shuning uchun ovqatni muzlatgichda saqlash yoki yuqori haroratda pishirish muhim.
Pishirish paytida bakteriyalar qancha vaqtni oladi?
Har qanday faol bakteriyalar stokni 150 daraja yoki undan yuqori haroratda bir daqiqa ushlab turish orqali nobud boʻladi va botulizm toksini qaynatilganda 10 daqiqa davomida faolsizlanadi. Ammo ifloslangan bulonni xizmat qilish haroratiga qadar tezda qizdirish uning faol bakteriyalari va toksinlarini yo‘q qilmaydi, bu esa odamlarni kasal qiladi.
Pishirish orqali bakteriyalar nobud boʻladimi?
Tovuq, parranda goʻshti va goʻshtni yaxshilab pishirish mikroblarni yoʻq qiladi. Xom va kam pishgan go'sht va parranda go'shti sizni kasal qilishi mumkin. … Parranda go‘shti va go‘shtni xavfsiz ichki haroratgacha pishirish orqali bakteriyalarni o‘ldirishingiz mumkin. Haroratni tekshirish uchun pishirish termometridan foydalaning.
