Kajun taomlari mustahkam, rustik taom boʻlib, Luiziana koʻrfazi boʻylab topilgan, frantsuz va janub oshxonalarining kombinatsiyasi. U Luizianaga 250 yil oldin Yangi Shotlandiyadan shtatga ko'chib kelgan frantsuzlardan olib kelingan va quruqlikdan oziq-ovqat iste'mol qilgan.
Kajun tovuqi qaysi millatga mansub?
Kajun pishirish uslublari Luiziana shtatida ildizlari Fransiyada boʻlgan, lekin Kanadaga immigrant boʻlganbir guruh odamlardan kelib chiqqan. Ular Kanadadan surgun qilindi va oxir-oqibat Luiziana janubidagi botqoq va ko'rfazlarga joylashdilar. Ular akadiyaliklar sifatida tanilgan va o'z tillariga ega noyob madaniy guruhdir.
Kajun qaerdan kelib chiqqan?
Kajunlar boʻladigan odamlar, birinchi navbatda, gʻarbiy Fransiyaning Vendi viloyatining qishloq joylaridan kelganlar. 1604-yilda ular Acadie (hozirgi Yangi Shotlandiya, Kanada)ga joylasha boshladilar va u yerda fermerlar va baliqchilar sifatida gullab-yashnadilar.
Kajun meksikalikmi?
Tarixda akadiyalik luiziiyaliklar ham Luiziana kreollari hisoblangan, ammo bugungi kunda Kajun va Kreol ko'pincha alohida shaxs sifatida tasvirlangan. Aksariyat Kajunlar Fransuz kelib chiqishi.
Kajun tovuqini kim ixtiro qilgan?
Qanday qilib Oshpaz Pol Prudhomm Kajun-kreol fyusion taomini ixtiro qildi: 75 yoshida payshanba kuni vafot etgan tuzli oshpaz Pol Prudhomm Kajun va kreol oshxonasida inqilob qildi va uni butun dunyoda ommalashtirishga yordam berdi..
