Muzlatilgan pishirilgan paxlava Pishirilgan, toʻliq sovutilgan paxlava oʻrab toʻrt oygacha muzlatib qoʻyilishi mumkin. Men uni kichik bo'laklarga (taxminan yarim o'nlab bo'laklarga) o'rashni yaxshi ko'raman, shuning uchun men shirinlik xohlaganimda butun panani eritishim shart emas. Kamida to‘rt qatlamli polietilen plyonka bilan mahkam o‘rang va fermuarli muzlatgich sumkasiga soling.
Paxlava qancha vaqtgacha yomonlashadi?
Masalan, paxlavaning bir partiyasini xona haroratida bir hafta davomida yomonlashmasdan osongina saqlashingiz mumkin. Muzlatgichda saqlashga kelsak, uni o'n kun yoki ikki haftagacha saqlash xavfsiz, lekin esda tutingki, siqilish va tuzilish, umuman olganda, vaqt o'tishi bilan yomonlashadi.
Muzlatilgan paxlavani qanday qizdirasiz?
Ya'ni, odamlar paxlavani haddan tashqari pishirmaydilar va shirinlikni pechda past haroratda isitishlari mumkin. Paxlavani qayta isitish uchun pechga qo'yishdan oldin sovushini kuting. Esda tutingki, siz uni qayta qizdirib, keyin yana pishirmoqchi emassiz.
Pishirilgan paxlavani qanday saqlaysiz?
U havo oʻtkazmaydigan idishda, xona haroratida yoki muzlatgichda saqlanishi kerak. Xona haroratida saqlash tiniqlikni saqlaydi. Agar sizga chaynalgan va biroz qattiqroq paxlava yoqsa, uni muzlatgichda saqlang.
Qanday qilib paxlavani tiniq saqlaysiz?
Juda past olovda foydalaning (hatto gaz 1-2), lekin 2-3 soat davomida. Shunday qilib, phyllo holda pishiriladikuyish. Hatto siropni to'kib tashlasangiz ham, u chiroyli va tiniq bo'lib qoladi. Bu eng yaxshi usullardan biri, chunki menimcha, tiniq va ho‘l paxlava tayyorlashni san’at deb bilaman.
