Sham yong'oqlari qaymoq rangli, yumshoq, yog'li urug'lar bo'lib, u kastor yog'i o'simlikiga tegishli tropik daraxtdan olingan qattiq qobiqli yong'oq. Yong'oq ta'mi va tuzilishiga ko'ra ("qo'polroq" bo'lsa ham) makadamiya yong'og'iga o'xshash bo'lib, xuddi shunday yuqori yog'li tarkibga ega. Xom holatda ozgina zaharli.
Daraxt yong'og'iga allergiyam bo'lsa, qanday yong'oqlarni yeyishim mumkin?
Daraxt yong'og'iga allergiyasi bo'lgan odamlar odatda susan, kungaboqar va qovoq kabi urug'larni qiyinchiliksiz iste'mol qilishlari mumkin. Ular odatda makadamiya yong'og'i va qarag'ay yong'og'iga toqat qiladilar, ular ham urug'dir.
Shamlar makadamiyami?
Candlenuts (Aleurites moluccana) Makadamiya yong'oqlarining qarindoshi va tashqi ko'rinishi va tuzilishi jihatidan ularga o'xshaydi. Ularning qobig'i qattiq yirtiqli va yong'oqlar makadamiya qarindoshlariga o'xshab sariq, mumsimon va mo'rt. Ular sham yasashda foydalanilgani uchun shunday nomlangan.
Sum yong'og'ini yeyish mumkinmi?
OGOHLANTIRISH: sham yong'oqlari xom holda iste'mol qilinganda zaharli bo'ladi, ammo toksiklik pishirish paytida tarqaladi. Sham yong'og'imiz har doim oziq-ovqat sifatida ishlatilishidan oldin pishirilishi kerak va uni hech qachon xom iste'mol qilmaslik kerak, chunki uning tarkibida pishirish jarayonida yo'q bo'lib ketadigan alkaloidlar mavjud bo'lib, uniiste'mol qilish xavfsizdir.
Sham oʻrniga boshqa narsa bormi?
Shamdonning eng yaxshi oʻrnini bosuvchi bu makadamiya yongʻoqlari Makadamiya yongʻoqlari kukui yongʻogʻi kabi yumshoqlik va qaymoqlilikka ega,uni mukammal o'rinbosar qilish. Kaju yong'oqlaridan ham foydalanish mumkin, lekin ular juda qaymoqli bo'lgani uchun siz retseptda ko'rsatilgan sonni kamaytirmoqchi bo'lasiz.
