Qovlash. Sut uzoq vaqt saqlansa nordon bo'lib qoladi, chunki sut tarkibida laktoza shakar (sutda mavjud) bilan oziqlanadigan va uni sut kislotasi ga aylantiradigan laktobakteriyalar mavjud. Bu sut kislotasi sutning nordon ta'mi uchun javobgardir.
Qovlangan sut nima deyiladi?
Sutning koagulyatsiyasi yoki tvorog jarayonining natijasi tvorog deb nomlangan jelatinli materialdir. Tvorog, rikotta, paneer va qaymoqli pishloq kabi koʻplab boshqa sut mahsulotlarini tayyorlash jarayoni sutni tvorogdan boshlanadi.
Nima sutni bir zumda qovushtiradi?
Issiq sutga limon sharbati, apelsin sharbati yoki sirka kabi kislotali ingredient qo'shing. … Natijada, kazein oqsillari bir-biriga yopishib, sutning don va qiyshiq bo'lishiga olib keladi. Limon sharbati odatda afzal qilingan kislota, undan keyin sirka.
Qovib qolgan sut ichish yomonmi?
buzilgan sutni ichmaslik kerak boʻlsa-da, bu foydadan yiroq. Agar sutingiz juda qarigan bo'lsa va qovjirab, shilimshiq bo'lib qolsa yoki mog'or paydo bo'la boshlagan bo'lsa, uni tashlab yuborgan ma'qul.
Nega sutimda tvorog bor?
Sut siqiladi, chunki zardobning pH darajasi pasayib, kislotali bo'lib qoladi. Bu sutning tabiiy tuzilishini buzadi, bu esa oqsillarni birlashtirib, yog'larni ajratishga majbur qiladi.
