Ha, xom yoki pishmagan qiyma go'shtni iste'mol qilish xavfli chunki uning tarkibida zararli bakteriyalar bo'lishi mumkin. Amerika Qo'shma Shtatlari Qishloq xo'jaligi departamenti xom yoki kam pishgan go'shtni iste'mol qilmaslik yoki tatib ko'rmaslikni tavsiya qiladi. Barcha bakteriyalar yo'q bo'lib ketishiga ishonch hosil qilish uchun go'shtli non, köfte, güveç va gamburgerlarni 160 °F gacha pishiring.
Pishirilmagan qiyma iste'mol qilsangiz nima bo'ladi?
Go'shtli tartar
Xom go'sht va parranda go'shti eng ko'p oziq-ovqat zaharlanishiga sabab bo'ladi. Ularda E. coli dan salmonellalargacha bo'lgan barcha turdagi bakteriyalar bo'lishi mumkin, bu sizni juda kasal qiladi. Xavfsiz bo'lish uchun go'shtlar to'g'ri pishirilganligiga ishonch hosil qiling.
Xom mol go'shti qiymasi sizni kasal qilishi mumkinmi?
Koʻpchilik shtammlar zararsiz, ammo baʼzilari jiddiy kasalliklarga olib kelishi mumkin. Koʻpchilik E. coli bilan oziq-ovqat zaharlanishi kam pishmagan mol go'shti (ayniqsa, qiyma, gamburger va köfte) iste'mol qilingandan keyin yoki pasterizatsiyalanmagan sut ichgandan keyin sodir bo'ladi.
Nega xom tovuq go'shtini iste'mol qila olmaysiz, lekin xom mol go'shti iste'mol qila olasiz?
Ba'zi odamlar pishmagan ovqat haqida juda paranoyak bo'lishsa-da, siz xom ashyoni iste'mol qilishingiz mumkin bo'lgan turli xil go'sht turlari mavjud. … Xom mol go'shti yuzasida patogenlar mavjud, lekin ko'plab parazitlar zich go'shtga kira olmaydi. Demak, tashqi tomoni pishirilgandan so‘ng, hech bo‘lmaganda ko‘p hollarda yeyish mumkin bo‘lgan noyob biftek.
Nega odamlar xom go'shtni iste'mol qila olmaydi?
Sigir go'shtini xom iste'mol qilish xavflidir, chunki uning tarkibida kasallik qo'zg'atuvchi bakteriyalar, jumladan, Salmonella, Escherichia coli bor.(E. coli), Shigella va Staphylococcus aureus, ularning barchasi pishirish jarayonida issiqlik bilan yo'q qilinadi (2, 3, 4).
