Sabzavotlarni zaytun moyida qovurish ularni tabiiy fenollar bilan boyitishini aniqladi, bu antioksidant turi saraton, diabet va makula naslining oldini oladi.
Sabzavotlarni pishirishning eng foydali usuli qanday?
Sabzavotlarni bug'lash pishirishning eng yaxshi usullaridan biri ekanligi aniqlandi. 2009-yilda o‘tkazilgan tadqiqotda brokkoli beshta mashhur usul – qaynatish, mikroto‘lqinli pechda, bug‘da pishirish, qovurish va qovurish/qaynatish yordamida tayyorlangan. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, bug'da pishirish ozuqa moddalarini eng yuqori darajada ushlab turadi.
Taomni qovurish zararlimi?
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, chuqur yog'da qovurish paytida yog'lar ovqatga kirib boradi va sabzavotlar suvsizlanadi. Bir oz foydali yog'da, masalan, zaytun moyida qovurish ko'plab sabzavotlarni pishirishning ajoyib usuli hisoblanadi.
Sabzavotlarni qovurish foydalimi?
Tez va oson boʻlishidan tashqari, aralashtirib qovurish ham foydali. Bu qaynatilgandan ko'ra ko'proq ozuqa moddalarini saqlaydigan yumshoq tiniq sabzavotlarga olib keladi. Qovurish uchun ozgina yog‘kerak bo‘lgani uchun yog‘miqdori past.
Sabzavotlarni qovurish yoki qovurish yaxshiroqmi?
Sabzavotlarni yumshoq boʻlgunga qadar oʻrta-yuqori olovda qovuring (pishirish vaqti sabzavotga qarab farq qiladi; yonib ketmasligi uchun ularni kuzatib boring va kerak boʻlganda oʻrtacha darajaga tushiring). Yoki tandirda qovuring - bu yanada yaxshi variant bo'lishi mumkin. Qovurish bilan qovurilganga qaraganda kamroq yog' ishlatish mumkin,Bu sizga kaloriyalarni tejaydi, - deydi Pine.
