MENI NEGA KREM BRULEIM OQIB KELADI? Agar krem-bruli suyuq bo'lib chiqsa, afsuski, bu cho'p pishmagani uchun bo'lishi mumkin. Siz qaymoqlar chetiga qo‘yilganda pechdan tortmoqchisiz, lekin baribir o‘rtasiga qarab biroz tebranadi.
Qurmagan krem-bruleni qanday tuzatasiz?
Javob: Ba'zida krem-brulining qaymoqi qovjirab qoladi. Bu juda ko'p issiqlikni ta'minlasangiz sodir bo'ladi. Krem brulini saqlab qolish uchun siz muhallabni blenderga solib qo'yishingiz kerak. Keyin uni silliq aralashmaga aralashtiring.
Krem-brulini qanday qilib qattiqroq qilishim mumkin?
Oqlar pudingni tayyorlashga yordam beradi va unga qattiqroq tuzilish beradi. Ushbu taom uchun faqat sarig'idan foydalaning va oqni boshqa retsept uchun saqlang, masalan, meringue. Pudinglar ipakdek silliq tuzilishini saqlab qolish uchun issiq suv hammomida pishiriladi (suv issiqlikni o'tkazadi, ularni yumshoqroq va bir tekis pishiradi).
Krem-bruleni qanday quyuqlashtirasiz?
Tuxum Nigella's Creme Brulee (NIGELLA BITES-dan) kabi soslar va qaymoqlarni quyuqlashtirish uchun juda yaxshi. Ammo tuxumlar ham juda past haroratda pishiriladi, shuning uchun tarkibida tuxum bo'lgan har qanday sous qovjirab qolishi mumkin.
Krem-brulini ortiqcha pishira olasizmi?
Tayyor mahsulot. Fransuaning aytishicha, mukammal krem-bryul ipaksimon va kremsi bo'ladi. "Qoshiqni ushlab turadigan narsa; palitrada juda ipak bo'lgan narsa", deydi u. "Agar shunday bo'lsahaddan tashqari pishgan bo'lsangiz, donli narsa olasiz.
