Pasterizatsiya qilingan sutning oʻz vaqtidan oldin buzilishiga koʻpincha pasterizatsiya jarayonidan keyin sutni ifloslantiradigan bakteriyalar sabab boʻladi va/yoki notoʻgʻri sovutilganda. … Bir necha turdagi bakteriyalar pasterizatsiyadan omon qolib, oxir-oqibat sutni buzishi mumkin, lekin bu odatda saqlash muddatidan keyin sodir bo'ladi (o'tgan kod).
Nega sut muzlatgichda saqlansa ham buziladi?
Sovutgichda saqlansa ham, xom sut psixofil (sovuqqa chidamli) bakteriyalar ta'sirida tez o'chadi. Ular sutdagi oqsil va yog'ni parchalaydigan proteinazlar va lipazlarni ishlab chiqaradi, bu esa achchiq va achchiq ta'm va qon ivishiga olib keladi.
Ochilmagan sovutilgan sut yomonlashadimi?
Hech qanday tavsiya etilmagan boʻlsa-da, aksariyat tadqiqotlar shuni koʻrsatadiki, agar u toʻgʻri saqlangan boʻlsa, ochilmagan sut odatda sanab oʻtilgan sanadan 5–7 kun oʻtib yaxshi saqlanib qoladi. ochilgan sut ushbu sanadan (3, 8, 9) kamida 2-3 kun o'tib qoladi.
Ochilmagan sutni muzlatgichga qo'ysam bo'ladimi?
Uning qancha vaqt yangi boʻlib qolishi unga qanday ishlov berilganiga bogʻliq. Aksariyat supermarket suti pasterizatsiya qilingan va agar ochilmagan bo'lsa, muzlatgichda taxminan bir hafta saqlanishi mumkin. 135ºC (275 °F) dan yuqori haroratgacha qizdirilgan sut ochilmaganda xona haroratida olti oygacha saqlanishi mumkin.
Ochilmagan sutni qancha vaqt muzlatgichda saqlash mumkin?
Umuman olganda, sut kabi tez buziladigan ovqatlarikki soatdan dan ortiq muzlatgich yoki sovutgichdan tashqarida turmaslik kerak. Agar harorat 90 daraja F ga yetsa, yozda bu vaqtni bir soatgacha qisqartiring. Bu vaqt oralig'idan keyin bakteriyalar o'sishi mumkin.
