Kraxmal ikki asosiy bosqichda glyukozaga hazm qilinadi: Amilaza faqat ichki alfa (1-4) glikozid aloqalarini ajratadi va shu bilan kraxmalni uch xil oligosakkaridga kamaytiradi: m altoza (disaxarid), m altotrioza (trisaxarid) va amilopektinning filial nuqtalarini o'z ichiga olgan alfa-chegara dekstrinlar guruhi.
Kraxmal glyukozaga hazm boʻlishi mumkinmi?
Kraxmal va glikogen amilaza va m altaza tomonidan glyukozaga parchalanadi.
Kraxmal qanday hazm qilinadi?
Karbogidraza fermentlari kraxmalni qandlarga parchalaydi. Og'izdagi tupurikda kraxmalni hazm qiladigan yana bir ferment bo'lgan amilaza mavjud. Agar siz bir bo‘lak nonni uzoq vaqt chaynasangiz, undagi kraxmal shakargacha hazm qilinadi va u shirin ta’mga ega bo‘la boshlaydi.
Kraxmal va glyukoza bilan nima sodir bo'ladi?
Kraxmal iste'mol qilinganda u fermentlar deb nomlanuvchi molekulyar mashinalar yordamida glyukoza molekulalariga eriydi. Xususan, amilazalar deb ataladigan fermentlar suv yordamida kraxmalni glyukozaga aylantirishga yordam beradi.
Nima uchun kraxmal organizm tomonidan hazm qilinadi?
Oshqozon osti bezi kraxmalning parchalanishida ikkita funktsiyani bajaradi: u ekzokrin bezlardan (atsinar hujayralar) ichak traktiga chiqariladigan enzim amilaza ishlab chiqaradi. U endokrin bezlardan (Langergans orolchalari) qonga chiqariladigan insulin va glyukagon gormonlarini ishlab chiqaradi.
