Uglevodlarning hazm boʻlishi ogʻizdan boshlanadi. Tuprik fermenti amilazasi oziq-ovqat kraxmallarini disaxarid bo'lgan m altozaga parchalashni boshlaydi. Oziq-ovqat boluslari qizilo'ngach orqali oshqozonga o'tayotganda, uglevodlar sezilarli darajada hazm bo'lmaydi.
Kraxmal hazm qilish kerakmi?
Biz endi bilamizki, kraxmallar toʻliq hazm boʻlmaydi va, albatta, baʼzilari juda yomon hazmlanadi . Biz o'zlashtirilmaydigan uglevodlar nafaqat neytral ko'paytiruvchi moddalar, balki muhim fiziologik ta'sirga ega ekanligini va hattoki dietaga energiya qo'shishinibilib oldik.
Nima uchun kraxmal oshqozonda hazm bo'lmaydi?
Keyin qizilo'ngachdan oziq-ovqat oshqozonga o'tkaziladi, u erda kraxmalning hazm bo'lishining oldini oladi tupurikda amilaza fermentlari yo'qligi va buning natijasida kraxmal hazm qilinadi. pH darajasi muhitni yanada kislotali qiladi. Bu ph ning oshishi tupurik amilaza fermenti faoliyatini to'xtatadi.
Kraxmalni hazm qilish qiyinmi?
Kraxmallar glyukozaning uzun zanjirlari boʻlib, ular don, kartoshka va turli oziq-ovqatlarda uchraydi. Ammo siz iste'mol qilgan kraxmalning hammasi ham hazm bo'lmaydi. Ba'zida uning kichik bir qismi ovqat hazm qilish tizimidan o'zgarmagan holda o'tadi. Boshqacha qilib aytganda, hazmga chidamli.
Kraxmal oshqozonda hazm boʻlishi toʻxtaydimi?
Uglevodlarni hazm qilishog'izdan boshlanadi. Tuprik fermenti amilazasi oziq-ovqat kraxmallarini disaxarid bo'lgan m altozaga parchalashni boshlaydi. Oziq-ovqat bolus qizilo'ngach orqali oshqozonga o'tayotganda uglevodlar sezilarli darajada hazm bo'lmaydi.
