Kukunli agar akasiya va tragakanth dan N/20 yod eritmasi bilan toʻq qirmizidan jigarranggacha boʻlganligi bilan ajralib turadi. … Tanik kislotaning suvli eritmasi bilan (Jelatindan farqi).
Agarning rasmiy manbasi nima?
Agarning koʻp qismi Gelidium (1-rasm) va Gracilaria (2-rasm) turlaridan olinadi. Gelidium bilan chambarchas bog'liq Pterocladia turlari va ularning oz miqdori, asosan, Azor (Portugaliya) va Yangi Zelandiyada to'planadi. Gelidiella acerosa Hindistondagi agarning asosiy manbai hisoblanadi.
Agar nimadan tayyorlanadi?
Agar (agar-agar) jelatinsimon modda boʻlib, dengiz oʻtidan olinadi va parchalar, kukunlar va choyshablarga qayta ishlanadi. U odatda Osiyo oshxonalarida va jelatin oʻrnini bosuvchi taʼmsiz vegan sifatida ishlatiladi.
Agardan nima foyda?
Agardan laksatif, ishtahani bostiruvchi, vegetarianlar uchun jelatin o'rnini bosuvchi, sho'rvalar uchun quyuqlashtiruvchi vosita, meva konservalari, muzqaymoq va boshqa shirinliklarda foydalanish mumkin. pivo tayyorlashda, qog‘oz va matolarning o‘lchamlarini aniqlashda tiniqlashtiruvchi vosita.
Agar oilasimi?
Bu Gelidium amansii yoki Gelidaceae (Gelidium va Pterocladia) oilasiga mansub Gracilaria va Pterocladia kabi qizil suv oʻtlarining turli turlaridan suv bilan ekstraksiya qilish natijasida olingan quritilgan jelatinsimon moddadir. Gracilariaceae (Gracilaria).
