Oqsillar odatda 24 soat davomida 6N HCl eritmasi yordamida 24 soat davomida"MUHIR" trubkalardagiyordamida tarkibiy aminokislotalarga gidrolizlanadi. Gidroliz oxirida kislota vakuum ostida bug'lanish orqali chiqariladi. 6% tioglikolik kislota qo'shilishi gidroliz paytida triptofan qoldiqlarini to'liq yo'q qilishdan himoya qilishga yordam beradi.
Qanday qilib gidroliz qilasiz?
Gidroliz asosan suv molekulasi bilan sodir boʻladigan reaksiya boʻlib, u katta molekulalarni kichikroq molekulalarga ajratadi va suv muhitida mavjud boʻlgan proton yoki gidroksid (va baʼzan noorganik ionlar, masalan, fosfat ionlari) orqali umumiy kislotada rol oʻynaydigan katalizni oʻz ichiga oladi. -asosiy kataliz.
Oqsillarni gidrolizlash uchun nima ishlatiladi?
Kislota gidrolizi oqsil namunasini gidrolizlashning eng keng tarqalgan usuli boʻlib, usul bugʻ yoki suyuq fazada amalga oshirilishi mumkin. Bu reaksiya uchun turli xil kislotalardan foydalanish mumkin bo'lsa-da, eng keng tarqalgani 6 M HCl.
Uyda proteinni gidroliz qila olasizmi?
Yolanda Anderson, M. Ed. (Kimyo) keratin va kollagen kabi oqsillar juda katta va ular sochlar tomonidan so'rilishi uchun parchalanishi kerakligini tushuntiradi. Bu jarayon gidroliz deb ataladi va uni uyda qilish mumkin emas, balki laboratoriyada.
20 ta gidrolitik oqsil mahsuloti nima?
Oqsillarni o'z ichiga olgan 20 dan 22 gacha aminokislotalarga quyidagilar kiradi:
- Alanin.
- Arginin.
- Asparagin.
- Aspartik kislota.
- Sistein.
- Glutamik kislota.
- Glutamin.
- Glitsin.
