Sigir bifteksini sigir qornining, yelkasining, dumba va qovurgʻalarining turli qismlaridan kesib olish mumkin.
Stayk dastlab qayerdan kelgan?
Agar siz biftek qaysi davlatdan kelganiga qiziqsangiz (chunki u shunday Amerika pazandalik taomiga o'xshaydi), biftek so'zi birinchi marta ishlatilganini bilib hayron bo'lishingiz mumkin 15-asr o'rtalarida Skandinaviyava Florensiyada, Italiyada mashhur boʻldi.
Bftek sigir yoki buqadan olinadimi?
Sigir biftekmi yoki buqadanmi? Sara goʻshtidan tayyorlangan biftek odatda kastratsiya qilingan goʻshtli qoramollardan yoki hali tugʻmagan goʻshtli qoramollardan olinadi. Bu turdagi qoramollar odatda mos ravishda bug'doy va g'unajinlar deb ataladi.
Sigirning qaysi qismidan biftek tayyorlanadi?
Sigirning butun orqa oyog'i (bu dumba, jambon va sonni o'z ichiga oladi) mol go'shti dumaloq deb nomlanadi. Dumaloq qovurilgan pishiriqlar, bifshtekslar va London broili bu hududdan tayyorlanadi, shuningdek, qiyma go'shtli qovurilgan qovurdoq va o'rta biftek kabi.
Stayk hayvonning qaysi qismidan olingan?
AQSh qassobligida biftek hayvonning orqa orqa qismidan kesiladi, undan T-bone, porterxaus va klub bifteklari kesiladi..