Osazon testi qaynayotgan suv hammomidagi har bir shakar uchun o'tkaziladi va kristallarning paydo bo'lish vaqtini qayd etadi. Keyin har bir shakarning osazon shakli mikroskop ostida tekshirildi.
Osazon qanday hosil boʻladi?
Osazonlar organik kimyoda topiladigan uglevod hosilalari sinfi boʻlib, qaynatish temperaturasida fenilgidrazinning koʻp miqdorda qaytarilishi bilan reaksiyaga kirishganda hosil boʻladi.
Ozazon hosil boʻlish reaksiyasi nima?
➢ Osazon hosil boʻlishi: Uch mol fenilgidrazin va bir mol aldoz oʻrtasidagi reaksiya fenilozazon deb nomlanuvchi kristall mahsulot hosil qiladi (1-sxema). ➢ Fenilozazonlar oson kristallanadi (qandlardan farqli o'laroq) va shakarni aniqlash uchun foydali hosilalardir.
Qaysi qandlar bir xil osazon beradi Nega?
Shunday qilib, shuni aytishimiz mumkinki, aldoza va ketoz bir xil osazonga ega, chunki ular barcha uglerodlarda bir xil tuzilishga ega C1 va C2 ni qabul qiladi. Masalan, glyukoza va fruktozadan glyukoza va fruktoza o'xshash tuzilishga ega. Demak, (A) toʻgʻri variant.
Fenilgidrazin glyukozaga qanday reaksiyaga kirishadi?
Izoh:Glyukozaning fenilgidrazin bilan reaksiyasi glyukoza fenilgidrazon hosil qiladi, glyukozaning ortiqcha fenilgidrazin bilan reaksiyasi esa osazonni beradi. Erkin aldegid yoki keton guruhlariga ega bo'lgan shakar qaytaruvchi shakar deb nomlanadi.
