Tur oʻzini E vitaminining sintetik analogi sifatida tutadi, birinchi navbatda, toʻyinmagan (odatda) organik birikmalar atmosfera kislorodi tomonidan hujumga uchragan avtooksidlanishni bostiruvchitoʻxtatuvchi vosita sifatida ishlaydi.. BHT peroksi radikallarini gidroperoksidlarga aylantirish orqali bu avtokatalitik reaktsiyani to'xtatadi.
BHT tanaga nima qiladi?
BHT antioksidant. Virusli hujayralarning himoya tashqi qatlamiga zarar etkazishi mumkin. Bu viruslarning koʻpayishi va/yoki koʻproq zarar yetkazishidan saqlaydi.
BHT ovqatni qanday saqlaydi?
Ovqatni qanday saqlashadi? BHA va BHT antioksidantlar. Kislorod yog'lar yoki yog'larni oksidlovchi o'rniga BHA yoki BHT bilan reaksiyaga kirishadi va shu bilan ularni buzilishdan himoya qiladi. Oksidlanishdan tashqari, BHA va BHT yog'da eriydi.
BHA oziq-ovqatda qanday ishlaydi?
Antioksidantlarni kiriting. Yog'li yoki yog'li ovqatlar BHA yoki uning kimyoviy amakivachchasi BHT (butilatlangan gidroksitoluol) bilan ishlov berilsa, konservantlar kislorod molekulalariga hujum qilish jarayonida kimyogarlar "erkin radikallarni tozalash" deb atashadi.." Natijada taom uzoqroq ta'mga ega bo'ladi.
BHT konservanti siz uchun yomonmi?
BHT ning qadoqlangan oziq-ovqatlarda ishlatiladigan miqdori zararli ekanligi haqida ilmiy dalil yoʻq. Haqiqatan ham, oz miqdorda, u tomonidan taqdim etilganlarga o'xshash saratonga qarshi ta'sirga ega bo'lishi mumkintabiiy antioksidantlar. Ammo kattaroq dozalar bo‘yicha tadqiqotlar aralash natijalarni ko‘rsatdi.
