Koʻk mevalar aslida koʻk emas, balki quyuq binafsha rang, bu antosiyanin rangidir, ayniqsa koʻk mevalarga boy pigment.
Ko'k rangga aylanmasdan oldin qanday rangda bo'ladi?
Koʻk mevalar toʻliq pishmasdanoq koʻkaradi. Meva ko'k rangga aylanganidan keyin kislota darajasi uch-etti kun davomida pasayishda davom etadi. Rezavorning pastki qismi toʻliq pishganida pushti dan toʻliq koʻk rangga aylanadi.
Nega koʻk koʻk koʻrinadi?
Antosiyaninlar deb nomlanuvchi fitokimyoviy moddalar bu shirali rezavorlarning koʻk rangi uchun javobgardir. … Shuningdek, yovvoyi ko‘katlar bilan haqiqiy “ko‘k syurpriz”ni boshdan kechirishingiz mumkin: go‘sht va teridagi antosiyaninlar suvda eriydi va tishlar, lablar va tilni ko‘k rangga aylantiradi!
Koʻk mevalar koʻk boʻlguncha oq boʻladimi?
Pishgan koʻkatlar toʻlgʻoq va koʻk rangda yuzasida kulrang chang bor. … Oq va yashil rangli ko'k mevalar pishmagan, ularni butada yoki do'konda qoldiring, chunki ular pishmaydi. Binafsha, qizil yoki ko‘k rangga aylangan ko‘k mevalar terib olingandan keyin pishishi mumkin.
Qaysi meva aslida ko'k?
Konkord uzumlari sog'lom, binafsha-ko'k meva bo'lib, uni yangi iste'mol qilish yoki sharob, sharbatlar va murabbo tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Ular antioksidant vazifasini bajaradigan foydali o'simlik birikmalari bilan to'ldirilgan. Aslida, Konkord uzumlari bu birikmalarda ko'proqbinafsha, yashil yoki qizil uzum (27).
