Pishirish sinovi. To'g'ri dudlangan ko'krak qafasining ideal harorati 195°F, lekin esda tutingki, ko'krak qafasining ichki harorati hatto panjaradan chiqarilgandan keyin ham 10 darajaga oshishi mumkin.
Brisket 180 da pishiriladimi?
Ko'krak qafasi harorati ichkarida 180 darajadan 185 daraja F gacha yetganda yoki vilka go'shtning ichiga va tashqarisiga osongina sirg'alib ketganda tayyorlanadi. Ko'krakni olib tashlang va taxminan 10 daqiqaga qoldiring.
Ko'krakni qanday haroratda yechish kerak?
160-170 daraja da, uni tortib oling, folga bilan ikki marta mahkam o'rang, chekuvchiga soling va go'shtning eng qalin qismiga probni soling. Chekuvchining haroratini 300 darajaga oshiring. Go'shtning ichki harorati 200 darajadan biroz oshsa, ko'krakni olib tashlang, o'ramini oching va bir soatga qoldiring.
225 ko'krak qafasi uchun yaxshi haroratmi?
Brisketni 225 darajada chekish ajoyib natijalar berishi kerak. Chekuvchining harorati bir xil bo‘lib tursa va dam olish vaqtini e’tiborsiz qoldirmasangiz, go‘sht juda yumshoq va nihoyatda suvli bo‘ladi.
Brisketni 225 yoki 250 da chekish yaxshiroqmi?
Ba'zi pitmasterlarning fikriga ko'ra, dudlangan ko'krak qafasini tayyorlashda siz doimo chekish uchun 250 daraja haroratni ko'zlashingiz kerak. Bu haroratda go'sht 225 darajaga qaraganda tezroq pishadi, lekin u hali ham go'zal go'shtga erishish uchun vaqtga ega bo'ladi.yumshoq tekstura.
