2024 Muallif: Elizabeth Oswald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-13 00:13
Yuqori m altozali makkajoʻxori siropi tatlandırıcı va konservant sifatida ishlatiladigan oziq-ovqat qoʻshimchasi. Shakarning asosiy qismi m altozadir. U yuqori fruktozali makkajo'xori siropiga qaraganda kamroq shirin va fruktoza kam yoki umuman yo'q. Biroq, u tijorat oziq-ovqat ishlab chiqarishda tatlandırıcı sifatida foydali bo'lishi uchun etarlicha shirin.
M altoza makkajo'xori siropi bilan bir xilmi?
M altoza - bu stol shakaridan kamroq shirin ta'miga ega shakar. Unda fruktoza yo'q va fruktoza yuqori makkajo'xori siropi o'rniga ishlatiladi. Har qanday shakar kabi, m altoz ortiqcha iste'mol qilinsa, zararli bo'lishi mumkin, bu semirish, diabet va yurak kasalliklariga olib keladi (3). Buning oʻrniga tatlandırıcı sifatida meva va rezavorlardan foydalaning.
M altoza oʻrniga nima boʻlishi mumkin?
M altoza almashtirish
Koʻp hollarda asal m altozani yaxshi oʻrnini bosadi, ammo shuni taʼkidlash kerakki, asal m altozadan ancha shirinroq, shuning uchun nima boʻlishidan qatʼiy nazar tayyorlayotganingiz mo'ljallangandan shirinroq bo'lib chiqishi mumkin. Asal, shuningdek, gulli yoki mevali ta'mga ega bo'lishi mumkin, m altoza esa neytral ta'mga ega.
Nega makkajoʻxori siropi siz uchun juda yomon?
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yuqori fruktoza makkajo'xori siropi ishtahani oshiradi va u oddiy shakarga qaraganda semirishga yordam beradi. "Yuqori fruktoza makkajo'xori siropi diabet, yallig'lanish, yuqori triglitseridlar va biz alkogolsiz yog'li jigar kasalligi deb ataladigan narsaga ham hissa qo'shadi", deydi doktor
M altoza nimadan iborat?
M altoza ikkita glyukoza molekulasidan iborata-(1, 4') glikozid bog'ibilan bog'langan. M altoza amiloza fermenti tomonidan homopolisaxarid (28.9-bo'lim) amilozaning fermentativ gidrolizi natijasida hosil bo'ladi. M altoza m altaza fermenti tomonidan glyukozaning ikki molekulasiga aylanadi, bu esa glikozid bog'lanishni gidrolizlaydi.
Tavsiya:
Makkajo'xori nima uchun xavf ostida?
Kasallash tarixi - nima uchun makkajoʻxori yoʻqolib ketish xavfi ostida? hatto erta kesish sanalari va ko'pincha daladan ikkita hosil olish. Nega makkajoʻxori yoʻqolib ketish xavfi ostida qoldi? Makkajoʻxori oʻz assortimentining katta qismidagi katta pasayishlar tufayli Yevropa boʻylabtahdid ostida.
Makkajo'xori boshi nima?
Stok /stʊk/, shuningdek, zarba yoki qoziq deb ham ataladi, bu kesilgan boshoqlarni erdan ushlab turish uchun o'rnatilgan kesilgan boshoqlardan iborat. dala va xirmon uchun yig'ishdan oldin. Bog'da nechta to'y bor? Shimoliy Amerikada dalada toʻplangan olti, oʻn yoki oʻn besh oʻram pichan yoki somon toʻplami ham tushuniladi.
Makkajo'xori uni nima uchun degeneratsiya qilinadi?
Koʻpchilik tijorat joʻxori uni sariq yoki oq tishli makkajoʻxoridan tayyorlanadi va poʻlat rulolar orqali maydalanadi, bu esa unga bir xil tuzilish beradi. Shuningdek, u degerminatsiya qilinadi, qayta ishlash jarayonida to'yimli, yog'li mikrob va kepak olib tashlanadi.
Buzilgan oq makkajo'xori nima?
(a) Buzilgan oq makkajoʻxori uni, tozalangan oq makkajoʻxori uni tozalangan oq makkajoʻxorini maydalash va kepak va mikrobni olib tashlash orqali tayyorlanadigan taomdir shunday qilib: (1) namliksiz asos, uning xom tolasi miqdori 1,2 foizdan kam va yog' miqdori 2,25 foizdan kam;
Makkajo'xori donalari makkajo'xoridan tayyorlanadimi?
Makkajoʻxori donalari yoki makkajoʻxori donalari nonushta uchun makkajoʻxori (makkajoʻxori) qovurilgan yormalardan tayyorlangan. 1928-yilda u boshqa muvaffaqiyatli nonushta donini Rays Krispies ishlab chiqarishni boshladi. … Turli ishlab chiqaruvchilar tomonidan ishlab chiqarilgan makkajo‘xori donalarining ko‘plab umumiy markalari mavjud.
