Ko'pgina mahsulotlar kakao moyining bir qismini yoki barchasini tozalangan yog'lar bilan almashtiradi: palma yadrosi yog'i, palma yog'i yoki ikkalasining kombinatsiyasi. Ushbu mahsulotlarni qonuniy ravishda oq shokolad deb atash mumkin emas. Buning oʻrniga ular oq pishiriladigan gofret, oq luqma yoki oq erituvchi chipslar deb yozilgan.
Premier White Morsels oq shokoladimi?
31 sahifalik shikoyatga ko'ra, Nestlé kompaniyasining "Premier White" luqmalari o'z ichiga haqiqiy oq shokolad yo'q va vodorodlangan moylar kabi "past ingredientlar" bilan tayyorlangan. “Soxta oq shokolad haqida hech qanday asosiy narsa yo'q”, deyiladi ishda.
Oq luqma va oq shokolad chiplari o'rtasidagi farq nima?
Deyarli har doim bar shaklida sotiladigan haqiqiy oq shokolad tarkibida kakao moyi mavjud. … Oq pishiriq chiplari tarkibida kakao moyi yo‘q va shuning uchun “shokolad” deb belgilanishi mumkin emas, lekin ular qisman vodorodlangan yog‘ni (odatda palma yadrosi yog‘i) o‘z ichiga oladi.
Oq shokolad oʻrniga oq luqma ishlatsam boʻladimi?
Oq shokolad chiplari
Bir untsiya oq pishiriladigan shokolad oʻrniga uch osh qoshiq chipsdan foydalaning. Agar sizning retseptingiz oq shokoladni eritishni talab qilsa, bu o'rinbosarni ishlatmang. Chipslarda kamroq kakao moyi va pechda shaklini saqlab qolish uchun qo‘shimcha stabilizatorlar mavjud.
Oq shokolad haqiqatan ham oq shokoladmi?
Oq shokolad shakar, kakao moyi, sut mahsulotlari, vanil va yog' aralashmasidan tayyorlanadi.lesitin deb ataladigan modda. Texnik jihatdan, oq shokolad shokolad emas - va u bir xil ta'mga o'xshamaydi - chunki uning tarkibida shokolad qattiq moddalari yo'q.
