Xom oqsillar Bunga goʻsht, parranda goʻshti va dengiz mahsulotlari kiradi. Agar ular 42°F dan pastroq sovutilgan muhitda (muzlatgichingiz kabi) eritilgan bo‘lsa, qayta muzlatish xavfsizdir. … Shuni unutmangki, ko'plab dengiz mahsulotlari, ayniqsa qisqichbaqalar, oziq-ovqat do'koniga muzlatilgan holda keladi, lekin vitrinaga qo'yish uchun muzdan tushiriladi.
Nega erigan dengiz mahsulotlarini qayta muzlatib bo'lmaydi?
Javob: Baliq filetosini muzlatgichda eritib, ikki kundan ortiq ushlab tursangiz, ularni qayta muzlatish yaxshidir. … Bu vaqtda zararli bakteriyalar koʻpaya boshlaydi va faqat keyingi pishirish uni yoʻq qiladi; oddiygina baliq filetosini qayta muzlatib qo‘ysangiz, hech qanday natija bo‘lmaydi.
Qisqichbaqalarni qayta muzlatish mumkinmi?
Hech qachon dengiz mahsulotlarini xona haroratida peshtaxtada eritib yubormang.
Hech qachon avval muzlatilgan pishirilgan qisqichbaqalarni qayta muzlatib qo'ymang. Agar sizning qisqichbaqalaringiz allaqachon ovqatga pishirilgan bo'lsa, uni ozgina qizdirsangiz yaxshi bo'ladi, lekin agar qisqichbaqalar skovorodkada ozgina pishirilgan bo'lsa, uni boshqa taom uchun ham ishlatishingiz mumkin.
Eritilgan dengiz mahsulotlarini qayta muzlatish mumkinmi?
Agar xom yoki pishirilgan ovqat muzlatgichda eritilsa, uni pishirmasdan yoki qizdirmasdan qayta muzlatish xavfsizdir, garchi namlik yoʻqolishi tufayli sifat yoʻqolishi mumkin eritish orqali. Oldin muzlatilgan xom ovqatlarni pishirgandan so'ng, pishirilgan ovqatlarni muzlatish xavfsizdir.
Nega qisqichbaqalarni majburiy eritish kerak emas?
Agarsuv aslida issiq yoki issiq edi, u qisqichbaqalarni pishirishni boshlashi mumkin edi. Agar qisqichbaqalar sumkada emas, to'g'ridan-to'g'ri suv ostida muzdan tushirilsa, ular suvning bir qismini o'zlashtirib olishi mumkin va teksturasi shilimshiq bo'lib qoladi.
