Bu miotomalar bir-biridan miyokommata deb ataladigan biriktiruvchi to'qimaning kollagen qobig'i bilan ajralib turadi. Ushbu tartib baliq go'shtining parchalanishiga olib keladi. Bundan tashqari, baliq mushaklari quruqlikdagi hayvonlarning mushaklariga qaraganda ancha past kollagen miqdoriga ega. … Kollagen koʻp boʻlgan goʻshtkollagenli goʻshtga qaraganda yumshoqroq boʻladi.
Nega baliq go'shtdan yumshoqroq?
Go'shtda biriktiruvchi to'qima mushak ichidagi tolalar to'plamini bir-biriga bog'laydi, alohida muskullarni o'rab oladi va mushakni suyakka biriktiradi. Baliq go'shtga qaraganda qisqaroq mushak tolasiga va kamroq biriktiruvchi to'qimalarga ega, biriktiruvchi to'qima esa nozikroq va boshqacha joylashadi.
Nega baliq go'shti hayvonlar go'shtidan farq qiladi?
Baliqlar sovuq qonli boʻlgani uchun ular bu taʼrifga koʻra goʻsht hisoblanmaydi. Boshqalar esa “go‘sht” atamasini faqat mo‘ynali sut emizuvchilarning go‘shtiga nisbatan ishlatishadi, bunga tovuq va baliq kabi hayvonlar kirmaydi.
Baliq tabiatan yumshoqmi?
Baliq tarkibi
Umuman olganda, baliqlar quruqlikdagi hayvonlarga qaraganda suvda osonroq yashashadi, shuning uchun ularning mushaklari unchalik qattiq ishlamaydi. Buning natijasida tabiiy yumshoq mahsulot minimal pishirishni talab qiladi.
Nega baliq juda yumshoq?
Bu miotomalar bir-biridan miyokommata deb ataladigan biriktiruvchi to'qimaning kollagen qobig'i bilan ajralib turadi. Ushbu tartib baliq go'shtining parchalanishiga olib keladi. Bundan tashqari, baliq muskullari da kamroq miqdorda mavjudkollagenquruqlikdagi hayvonlarning mushaklariga qaraganda. … Kollagen miqdori koʻp boʻlgan goʻsht kollagen miqdori kam boʻlgan goʻshtga qaraganda yumshoqroq boʻladi.
