Emulsifikatorlar, shuningdek, emulsifikatorlar sifatida ham tanilgan emulsiyani barqarorlashtirishga yordam beradi oʻrta va muallaq zarrachalar oʻrtasida plyonka hosil qilib, emulsiya hosil qiluvchi ikki suyuqlik orasidagi yuzalararo taranglikni yoki sirt energiyasini kamaytiradi. Emulsifikatorlar qutbli guruhlarga ega uzun zanjirli molekulalardir.
Emulsiya qiluvchi vosita qanday qilib emulsiyaning barqarorligini oshirishi mumkin?
Emulsiyani dispers faza orasidagi itarilishni oshirish orqali, ya'ni elektrostatik (uzoq masofa) yoki sterik repulsiyani (qisqa diapazon) oshirish orqali barqarorlashtirish mumkin.
Emulsifikatorlar qanday qilib emulsiyani barqarorlashtiradi, suv tizimidagi moy emulgatoriga misol bo'ladi?
Sirfaktanlar yog' va suv orasidagi interfeysda adsorbsiyalanadi va shu bilan sirt tarangligini pasaytiradi. Emulsifikator - bu emulsiyalarni barqarorlashtiradigan sirt faol moddadir. Emulsifikatorlar emulsiya ichidagi tomchilarni qoplaydi va ularning birikishi yoki birlashishini oldini oladi.
Emulsiya qiluvchi moddalar emulsiyada qanday ta'sir qiladi?
Emulsiyalarga emulsifikator yoki emulsifikatorlar qoʻshilishi bilan barqarorlashtiriladi. Bu moddalar kimyoviy tuzilishida ham hidrofil, ham lipofil qismga ega. … Ushbu himoya to'sig'iga qo'shimcha ravishda, emulsifikatorlar tizimning oraliq kuchlanishini kamaytirish orqali emulsiyani barqarorlashtiradi.
Nega emulsiyada emulsifikator ishlatiladi?
Emulsifikator (emulsifikator) sirt faol moddasi boʻlib,emulsiya tayyorlash jarayonida yangi hosil bo'lgan yog'-suv interfeysida adsorbsiyalanadi va yangi hosil bo'lgan tomchilarni darhol qayta tiklanishdan himoya qiladi.
