Suflelar markazda hali ham bir oz suyuq bo'lganda eng yaxshisidir. Sufle qo'yilganligini tekshirish uchun idishga muloyimlik bilan teging - u biroz tebranishi kerak. Agar markaz juda suyuqdek tuyulsa, yana bir necha daqiqa pishiring.
Suflening konsistensiyasi qanday bo'lishi kerak?
Mukammal sufle hajmini ikki baravar oshiradi. U shishgan va jigarrang rangga ega bo'lib, o'rtasi yumshoq (tovoq sekin silkitilganda bir oz tebranadi) yoki qattiqroq bo'lishi mumkin (sekin silkitilganda u deyarli tebranmaydi).
Sufle kam pishganligini qanday aniqlash mumkin?
Sufle a'lo darajada pishganini qanday tekshirish mumkin: Sufle ichida a'lo darajada pishganligini bilish uchun siz o'rtasiga oshxona ignasini tiqasiz. U butunlay toza bo'lishi kerak. Aksincha, ho'l bo'lib, tuxum bilan qoplangan bo'lsa, pishirishni 2-3 daqiqaga uzaytiring.
Sufle ho'l bo'lishi kerakmi?
U jantdan ikki-uch dyuym yuqoriga ko'tarilishi kerak; quruq, qattiq, oltin-jigarrang qobiqqa ega bo'lishni xohlaysiz, ichida nam, qaymoqsimon (pichoq bilan tekshirganda, pichoq ho'l bo'ladi, lekin oqadigan suyuqlik bilan qoplanmaydi).
Nega mening sufleim kam pishmagan?
Sufleni pishirish
Tuxum oqini noto'g'ri ko'pirtirishdan tashqari, sufle yetishmasligining yana bir eng ko'p uchraydigan sababi kam yoki ortiqcha pishirishdir. Pishirilmagan sufle oqishi mumkin, haddan tashqari pishgani quruq chiqishi va ikkalasi ham tushishi mumkintekis.