Sut ishlab chiqarish dastlabki dehqonlar uchun doimiy oziq-ovqat manbai bo'lib, u boshqa mahsulotlarga aylandi. Sut zamonaviy oziq-ovqat sanoatining rivojlanishiga sabab bo'lgan, chunki u bugungi madaniyatning ko'p qismida bo'lgan, balki pishloq va sariyog'ning yaratilishi tufayli ham.
Sut dastlab nima uchun ishlatilgan?
Ammo, ehtimol, sut birinchi marta qatiq, sariyog 'va pishloq tayyorlash uchun achitilgan va yangi ichilmagan. Rimliklar pishloq ishlab chiqarish uchun echki va qo'y sutidan, qoramoldan esa qoramol sifatida foydalanishgan. Biroq, german va kelt xalqlari qoramol sog'ish bilan shug'ullanishgan va katta miqdorda yangi sut ichishgan.
Odamlar qachon va nima uchun sut ichishni boshladilar?
Endi olimlar sutli ichimliklarni iste'mol qilishning eng qadimgi dalillarini topdilar: Zamonaviy Keniya va Sudanda odamlar kamida 6000 yil oldinsut mahsulotlarini iste'mol qilishgan. Bu odamlarda "sut geni" paydo bo'lishidan oldin sodir bo'ldi, bu biz suyuqlikni to'g'ri hazm qilish uchun genetik vositalarga ega bo'lmasdan oldin ichganimizni anglatadi.
Odamlar nima uchun sut ichishadi?
Olimlarning fikriga ko'ra, katta odamlarda sutni hazm qilish uchun genetik mutatsiya sodir bo'lgan. Sut barcha yoshdagi odamlar uchun to'yimli ichimlik sifatida tan olingan - bu protein, k altsiy, D vitamini, kaliy va boshqa vitaminlar va minerallarning yaxshi manbai.
Sut qanday ixtiro qilingan?
Sut ishlab chiqarish hozirgi Turkiya hududida 8000 ga yaqin vaqtdan boshlangan. Miloddan avvalgi va muzlatgichda saqlashdan oldingi kunlarda oziq-ovqat xavfsizligi sababli hayvonlardan olingan birinchi sut qatiq, pishloq va sariyog'ga aylantirilgan. … Insonlar, barcha sutemizuvchilar singari, bolalikdan ham sutdagi tabiiy shakar bo‘lgan laktoza hazm qilish uchun yaratilmagan.
