Yorilish pishirishning dastlabki bosqichlarida pechda juda uzoq vaqt davomida juda yuqori harorat va namlik yetarli emasligi tufayli yuzaga kelgan koʻrinadi. Quvurlar uchun fransuz yulduzcha uchidan foydalanish hayratlanarli ko‘rinadi va aftidan xamirning bir tekisda joylashgan kichik tizmalari tufayli bir tekis kengayishiga yordam beradi.
Nega mening choum yorilib ketyapti?
Choux pastasi juda yuqori haroratda pishirilgan. Hamirning yuqori haroratda tez koʻtarilishi uning yorilishiga ham sabab boʻlishi mumkin. Ko'pgina retseptlar pate à chouxni ikki xil haroratda pishirishni talab qiladi. … Keyin harorat tushiriladi va qandolat quriydi va to'g'ri pishiriladi.
Nega mening krem pufim yiqilib ketadi?
Krema puflari ingredientlar kerakli haroratda birlashtirilmaganda soviydi. Dastlab, unni urib, qaynayotgan sut, suv, sariyog 'va tuzni o'rtacha olovda qizdirilganligiga ishonch hosil qiling. Agar skovorodkada yupqa qatlamda pishirilgan xamirni ko'rsangiz, aralashmaning issiqligini bilib olasiz.
Eklerlar qachon tugashini qanday bilasiz?
Pishirish tepsisini pechning o'rta tokchasiga qo'ying va taymerni 25 daqiqaga qo'ying. 25 daqiqadan so'ng, eklerlar oltin jigarrang bo'lganligini tekshiring. Agar ular bor bo'lsa, pechning eshigini oching va har bir eklerning bir uchini o'tkir tish pichog'i yoki shish bilan teshib qo'ying.
Eklerlarni quvur uchlarisiz qanday to'ldirish mumkin?
Quvurlar qopsiz
Quvur oʻrnigasumka, katta fermuarli sumkadan foydalaning. Hamma narsani ichkariga o'tkazing, uni bir burchakka suring va keyin burchakdan chorak dyuymni kesib oling. Quvurlaringiz unchalik aniq emas, lekin eklerlar kechirimli retsept va aniqlik muvaffaqiyat uchun hal qiluvchi omil emas.
