Sirloin biftek kabi yumshoq mol go'shtini ishlatsangiz, uy qurilishi stewini soatlab qaynatishingiz shart emas. Bir kunlik chana yoki konkida uchganingizdan keyin bu mazali taom sizni to'ldiradi.
Sirloin dimlangan go'sht uchun yaxshimi?
Staw - yog'siz, qimmatroq go'sht bo'laklarini o'tkazib yuborish va arzonroq, qattiqroq bo'laklarni tanlash uchun ideal vaqt. Uzoq va sekin pishirish vaqti yogʻsiz goʻshtni boʻlak goʻshti kabi qattiq va chaynalgan boʻlib qoldiradi, chuck kabi qattiqroq boʻlaklar esa parchalanib, chindan ham yumshoq boʻlib qoladi. Maslahatga amal qiling: Chok go‘shtidan foydalaning.
Satilgan go'sht sirloin biftek bilan bir xilmi?
Biz USDA tomonidan tasdiqlangan Angus mol go'shti sirloinini taxminan bir xil o'lchamdagi güveç bo'lgan kubiklarga kesib tashladik. Qovurilgan go'sht sirloindan bir oz kichikroq oldindan kesiladi. Shunday qilib, hatto pishirish vaqtlari uchun ham o‘lchamlarni birlashtirishga harakat qildik.
Qaysi go'shtni qovurilgan go'sht bilan almashtira olasiz?
Ularning har birini mol go'shti pishirig'ida ishlatish yoki retsept bo'yicha o'rniga qo'yish mumkin:
- Chak, Chak yelka, Chack Roast, Chack-Eye Roast, Top Chack.
- Bottom dumaloq qovurilgan, pastki ko'zli qovurilgan, dumaloq qovurilgan, ko'zli qovurilgan, tepa dumaloq, dumaloq uchi qovurilgan.
- English Roast, Pot Roast.
Sigir goʻshti uchun qaysi goʻshtdan eng yaxshisi?
Yumshoq mol go'shti. Qovurilgan go'shtning eng yaxshi bo'laklari kollagenga boy biriktiruvchi to'qimalarga ega bo'lgan yog'siz go'shtdir, masalan, chok yoki yelka kesiklari -Bundan tashqari, lazzat uchun bir oz yog'li ebru bor.
