Pastrami mol go'shti kindigidan tayyorlanadi, u plastinka deb nomlanuvchi kattaroq kesimdan olinadi. Qo'shni ko'krak qafasi bilan solishtirganda, kindik zichroq va yog'liroq bo'lib, ayni paytda kamroq ipli bo'ladi, bularning barchasi yanada hashamatli yakuniy mahsulot ishlab chiqaradi.
Pastrami cho'chqami?
Pastrami odatda mol go'shtidan tayyorlanadi, lekin Kratenning cho'chqa go'shtidan tayyorlangan versiyasi qochib ketgan. … "Men u bilan ovqat pishirishni yaxshi ko'raman va cho'chqa go'shti bilan hamma narsa yaxshiroq ekanini his qilaman. Yog 'va go'sht nisbati cho'chqa go'shtida ajoyib ebru hosil qiladi, shuning uchun u an'anaviy brisketga qaraganda bir oz mazali va shiraliroq bo'ladi."
Hayvonning qaysi qismi pastrami?
Makkajoʻxori goʻshti sigirning pastki koʻkragidan keladigan koʻkrakdan tayyorlanadi; pastrami yoki deckle deb nomlangan kesma, ozg'in, keng, qattiq yelka kesmasi yoki kindik, qovurg'alar ostidagi kichikroq va shirali bo'lakdan tayyorlanadi. Shu kunlarda ko'krakdan tayyorlangan pastrami ham ko'rishingiz mumkin.
Pastrami sog'liq uchun zararlimi?
Pastrami tarkibida 41 kaloriya, ikki gramm yog '(bir to'yingan), 248 milligramm natriy va bir untsiyada olti gramm protein mavjud. Bu siz uchun yomon goʻsht emas, javdar esa eng yaxshi nonlardan biri, chunki u butun don.” Bundan tashqari, uyda tayyorlangan xantal minimal natriy va yog'siz lazzat beradi.
Nega pastrami juda qimmat?
Pastramining qimmat boʻlib tuyulishi uning tayyorlanishiga ham bogʻliq boʻlishi mumkin. Ko'rabitta Quora posteri uchun pastrami qimmat chunki u bir necha usulda qayta ishlanadi. Birinchidan, jo'xori go'shti kabi tuzlanadi, keyin quritiladi va ziravorlanadi, so'ngra dudlanadi va bug'da pishiriladi.
