Baqlajon go'shti urug'lari atrofida sarg'ish va jigarrang dog'larga ega bo'ladi. Agar bu siz nazarda tutayotgan rang bo'lsa, u yeyish mumkin. Agar go'sht oqdan ko'ra jigarrangroq bo'lsa, baqlajon buzilgan bo'lishi mumkin va uni tashlab yuborish kerak.
Nega mening baqlajonim jigarrangga aylanadi?
Jigarrang joy quyoshda kuyishidan kelib chiqqan. Agar kuyish juda kuchli bo'lmasa, uni olib tashlash va baqlajonni eyish mumkin. … Sifatsiz baqlajon mevalari odatda past namlik va yuqori harorat sharoitlari bilan bog'liq. Bundan tashqari, pishgan baqlajon mevalari xira rangga aylanadi va ko‘pincha bronza ko‘rinishga ega bo‘ladi.
Baqlajon qoʻngʻirlashgandan keyin yeyish mumkinmi?
Agar sizning baqlajoningiz enzimatik qizarish tufayli jigarrang rangga aylangan boʻlsa, uniyeyish mutlaqo xavfsizdir. Buning sababini siz baqlajonni kesganingizdan so'ng rangi o'zgara boshlaganida tushunishingiz mumkin.
Baqlajonning jigarrang bo'lishini qanday to'xtatasiz?
Pishirish suviga ozgina kislotalilik (limon yoki sirka) qo'shing. Bu pishirish jarayonida rang o'zgarishining oldini oladi. PH darajasini pasaytirishning yana bir usuli pishirishdan oldin baqlajon ustiga tuz sepishdir. Bu qizarib ketishdan saqlaydi, chunki u baqlajonni oksidlanishdan himoya qiladi.
Pishgan baqlajon ichi nimaga o'xshaydi?
Pishgan baqlajonlar qattiq, lekin qattiq boʻlmasligi kerak. Go'sht oq rangda, engil yashil rangda bo'lishi kerak (apelsin baqlajonlari ichida to'q sariq/yashil pishadi). Agar baqlajoningizning pishiqligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, bittasini ko'ndalang qilib kesib, urug'ini tekshiring. Ular aniq koʻrinib turishi kerak.
