Xona haroratidagi kremdan foydalanish koʻpirtirilgan qaymoqning asosiy gunohidir va koʻpirtirilgan qaymoq qalinlashmasligining birinchi sababidir. Agar u 10°C dan yuqori bo'lsa, krem ichidagi yog' emulsiyalanmaydi, ya'ni u havo zarralarini ushlab turolmaydi, bu esa mayin cho'qqilarni saqlab turishga imkon beradi. Darhol qamchila!
Krem urmasligiga nima sabab bo'ladi?
Agar qaymoq juda issiq boʻlsa, yogʻ stabilizator sifatida samarasiz boʻlib qoladi va sizning kremingiz tekislanadi. Krem qalinlashishi mumkin, lekin kuchli qamchilash ham uni baland cho'qqilarga va mayin tuzilishga olib kelmaydi.
Koʻpirtirilgan qaymoq juda suyuq boʻlsa nima qilasiz?
Koʻpirtirilgan qaymoqni oqizish uchun yarim choy qoshiq tartar qaymogʻi yoki sovutilgan xushboʻy hidsiz jelatin bilan yana koʻpirtirib koʻring nozik ustini barqarorlashtirishga yordam beradi, ayniqsa issiqda ob-havo.
Qaymoqqa qancha vaqt urishim kerak?
Sovuq idishga qaymoq, shakar va vanilni quying va yuqori tezlikda o'rta va qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha ko'pirtiring, taxminan 1 daqiqa. Ortiqcha urmang.
Koʻpirtirilgan qaymoq qachongacha oʻz shaklini saqlaydi?
Stabillangan koʻpirtirilgan qaymoq ⋆ Shaklni 24 soat ushlab turadi.
