Agar siz bomiyon yoki har qanday sabzavotni oqartirmasdan muzlatib qo'ysangiz ham, bamyaning ta'mi, tuzilishi va rangini yo'qotib qo'yishingiz kerak. Muzlatilgan holda bomiyonning eng yaxshi sifatini saqlab qolish uchun, muhrlanishi oson bo'lgan va namlikni, ayniqsa bug'ni saqlaydigan muzlatgich idishidan foydalanganingizga ishonch hosil qiling …
Yangi bamyani qanday muzlatish mumkin?
Toʻliq poʻchoqlarni havo oʻtkazmaydigan muzlatgich qoplariga yoki idishlarga soling. Yoki muzlashdan oldin ko'ndalang bo'laklarni kesib oling. Har ikkala usulda ham siz dona yoki bo'laklarni pergament bilan qoplangan patnisga qo'yib, muzlatgichga bir necha soat qo'yib, tez muzlatishingiz mumkin. Muzlagandan keyin ularni muzlatgich qoplariga soling.
Suzlashdan oldin yangi bamyani yuvasizmi?
Muzlatish bo'yicha ko'rsatmalar
yumshoq bamiya dukkaklilarini salqin suvda yuving va filtrda to'kib tashlang. Nisbatan quriganidan so'ng, ularni kesish taxtasiga o'tkazing va ularni qanday kesish kerakligini hal qiling. Bamyani kesib oling va o'ralgan pishirish varag'iga qo'ying. Smoothie va sho'rvalarda oson foydalanish uchun men o'zimni 1/2 dyuymli bo'laklarga bo'lishni yaxshi ko'raman.
Oqartirmasdan muzlab qolsangiz nima bo'ladi?
Blanching sabzavotlarning jonli ranglarini saqlab qolishga va ozuqa moddalarini saqlashga yordam beradi va aks holda buzilishga olib keladigan fermentlarni to'xtatadi. Sabzavotlarni oqartirmasdan muzlatish birinchi navbatda rangi xira yoki xiralashgan, shuningdek, ta’m va teksturalari xiralashgan bo’ladi.
Xom sabzini muzlatib qoʻysam boʻladimi?
Ko'pgina sabzavotlar singari, agar xom holda muzlatilgan bo'lsa, sabzi tuzilishi, ta'mi, rangi va ozuqaviy qiymatini yomonlashtiradi. … Agar chindan ham sabzi muzlashdan oldin oqartirmoqchi bo‘lmasangiz, ularni mayda to‘g‘rab yoki mayda to‘g‘rang, laganda qattiq bo’lguncha muzlatib qo’ying, so’ng yorliqli qayta yopiladigan muzlatgich x altasiga o’tkazing, so’ng uni chiqarib oling. ortiqcha havo.
