Karamelizatsiya yoki karamelizatsiya shakarning qizarishi boʻlib, natijada hosil boʻlgan shirin yongʻoq taʼmi va jigarrang rang olish uchun pishirishda keng qoʻllaniladi. … Maillard reaktsiyasi singari, karamelizatsiya fermentativ bo'lmagan qizarishning bir turidir.
Karamelizatsiya so'zi nimani anglatadi?
Karamelizatsiya shakar qizdirilganda sodir boʻladi. Shakarning ta'mini va rangini o'zgartiradigan aralashmalar chiqariladi. Eng darhol seziladigan effekt shakar rangining qorayishidir.
Bu karamelizemi yoki karamelizemi?
bu karamelize shakarni karamelga aylantirish uchun (pishirish), karameliza esa shakarni karamelga aylantirish uchun (pishirish).
Karamelizatsiya qanday yoziladi?
Karamelizatsiya yoki karamelizatsiya (imlo farqlarini ko'ring) shakarning oksidlanishi bo'lib, yong'oqning ta'mi va jigarrang rangini olish uchun pishirishda keng qo'llaniladi. Karamelizatsiya fermentativ bo'lmagan qizarish reaksiyasining bir turidir.
Karamelizatsiya qandolatsiz ma'noda nimani anglatadi?
Karamelizatsiya taom skovorodkada sekin pishishiga ruxsat berilganda amalga oshiriladi, bu esa tabiiy shakarlarni shirin, karamel rangli moddaga aylanishiga imkon beradi. Masalan, karamellangan piyoz avval terlanadi va ozgina tuz sepiladi.
