Bagel va simit kabi nonlar avval ularni qaynatish orqali tayyorlanadi, chunki qaynatish pechga qo'yishdan oldin qobiqni qoplaydi. Tashqi tomondan kraxmal tezda jelga aylanadi va to'siq hosil qiladi. Bu suvning nonga juda uzoqqa kirib ketishidan saqlaydi. Bagellar odatda har tomonida 30-60 soniya davomida qaynatiladi.
Bagelni qaynatish kerakmi?
Bagellarni pishirishdan oldin har tomonida 30-60 soniya davomida qaynatish kerak. Pishirishdan oldin simit qaynatilsa, xamir yuzasida gel devor hosil bo'ladi.
Bagelni qaynatmasangiz nima bo'ladi?
Qaynatish bosqichini oʻtkazib yuborish “oddiy” nonga aylanadi. U o'ziga xos simit tuzilishini yo'qotadi va u ham pishirilmaydi. Qaynatish simitlarni ajratib turadi. Simitlarni qaynatishda undagi kraxmallar jelatinlanadi.
Bagelni qaynatasizmi yoki qovurasizmi?
Bagellar odatda har tomondan 30-60 soniya davomida qaynatiladi. Qaynatish qancha uzoq bo'lsa, qobiq qalinroq va chaynalgan. Pechda, qobiq allaqachon qo'yilganligi, simitlarning deyarli ko'tarilmasligini anglatadi. Bu qisman simitlarga o'ziga xos zich va jozibali interyer beradi.
Bagelni qaynata olmaysizmi?
Shuningdek, an'anaviy simit retseptlarida bo'lgani kabi,avval simitlarni qaynatishning hojati yo'q. Siz faqat aralashtirasiz, shakllantirasiz, tuxumni yuvish vositasiga surting, sevimli qo'shimchalaringizni (agar xohlasangiz) seping va pishiring! Tezda 25daqiqadan so‘ng, bu ajoyib go‘zalliklarni skovorodkada o‘tirib, yeyishga tayyor bo‘lasiz!
