2024 Muallif: Elizabeth Oswald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:13
Suyuqliklarni qalinlashtirish uchun kamaytirish. Sosni qaynatishga keltiring. Qaynalishiga yo'l qo'ymang. Bu usul ko'pchilik soslar bilan yaxshi ishlaydi, chunki sous qizib ketganda suv bug'lanadi va undan quyuqroq va konsentrlangan sous qoladi.
Qaynatganda sous qalinlashadimi?
suyuqlik bug'langanda, boshqa lazzatlar ham konsentratsiyalanadi, bu yaxshi narsa bo'lishi mumkin yoki bo'lmasligi mumkin. Katta hajmli sousni qaynatish biroz vaqt talab qilishi mumkinligi sababli, ishni biroz tezlashtirish uchun sousning bir qismini keng qovurilgan idishga olib tashlashingiz mumkin. Keyin uni yana asosiy idishga quying, u yaxshi va qalin bo‘ladi.
Qalinlash uchun qopqog'i ochiq yoki yopiq holda qaynatiladimi?
Osh, osh yoki sousni ochilmagan holda pishirish suvning bugʻlanishiga imkon beradi, shuning uchun maqsadingiz sousni kamaytirish yoki shoʻrvani quyuqlashtirish boʻlsa, qopqoqni oʻtkazib yuboring. Idishni qancha uzoq pishirsangiz, shunchalik ko'p suv bug'lanadi va suyuqlik quyuqroq bo'ladi, ya'ni ta'mlar ham konsentratsiyalanadi.
Makkajoʻxorisiz qanday qilib quyuqlasha olaman?
Makkajoʻxori kraxmal soslar, gravyes, piroglar, pudinglar va qovurilgan kartoshka kabi turli retseptlardagi suyuqliklarni quyuqlashtirish uchun ishlatiladi. Uni un, oʻq, kartoshka kraxmal, tapioka va hatto tez tayyorlanadigan kartoshka pyuresi granulalari bilan almashtirish mumkin.
Qaynayotgan suyuqlik uni quyuqlashtiradimi?
Breze, sho'rva yoki boshqa suyuqlik qaynatish orqali siz konsistensiyani quyuqlashtirishingiz va ko'proq achchiq bo'lishingiz mumkin.konsentrlangan va kuchli ta'mga ega . pishirishni qisqartirishning asosiy hiylasi bu suyuqligingizga qopqog'i yopilmagan skovorodkada qaynatish uchun etarli vaqt berishdir . pishirish vaqtini qisqartirish - mazali graviylar, siroplar va bulonlarni tayyorlashning oson usuli.
36 ta tegishli savol topildi
Pishirganda aralashtirasizmi?
Qaytish nuqtasiga yetganingizdan so'ng, doimiy qaynatishni ta'minlash uchun issiqlikni o'rtacha-past va past o'rtasida sozlashingiz kerak bo'ladi. … Barqaror qaynayotganingizdan keyin suyuqlikni vaqti-vaqti bilan aralashtirib turishingiz kerak boʻladi.
Kamaytirganda aralashtirish kerakmi?
Qattiq moddalar suyuqlikka qo'shilganda tez-tez aralashtirib turing. Soslarni qisqartirish yo'li bilan qalinlashganda vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Muzqaymoqni doimo aralashtirib turing. Ichida katta muz kristallari boʻlgan muzqaymoq aralashmasi bilan yakunlashni xohlamaysiz.
Makkajoʻxori boʻlmasa nima qilishim kerak?
Makkajoʻxori kraxmalini qanday almashtirish kerak
- Undan foydalaning. Unni chimdikda osongina ishlatish mumkin. …
- Arrowroot-dan foydalaning. Xuddi shu nomdagi o'simlikning ildizidan tayyorlangan bu turdagi kraxmal makkajo'xori uchun oson o'rnini bosadi. …
- Kartoshka kraxmalidan foydalaning. …
- Tapioka unidan foydalaning. …
- Guruch unidan foydalaning.
Suvli sousni qanday quyuqlashtirasiz?
Koʻrsatmalar:
- Makkajoʻxori kraxmalini va sovuq suvni teng miqdorda aralashtiring. Bir tekis bo'lguncha aralashtiring.
- Sousga quying va oʻrtacha olovda doimo aralashtirib pishiring, sos kerakli konsistensiyaga yetguncha.
- Sousni qoshiq bilan sinab ko'ring.
Un yoki makkajo'xori kraxmalini qovurish uchun qaysi biri yaxshiroq?
Qovurish. Un ham, makkajoʻxori kraxmal ham ovqatlarni qovuradi, lekin ularda ozgina farq bor. … Oziq-ovqatlarni qovurish uchun makkajo'xori kraxmalidan foydalanish sizga oltin rang va haddan tashqari siqilishni beradi. Buning sababi, makkajo'xori kraxmal deyarli to'liq kraxmal, un esa kraxmal miqdori kamroq, chunki unda kleykovina ham bor.
Qopqoq bilan qaynatish deganimi?
Qaydirayotgan qozon har doim ochiq qolishi kerak. Qaynatganda maqsad qozoningizning tarkibini qaynash nuqtasidan pastroq saqlashdir. … Fasol nozik bo'ladi - doimiy qaynash ularni juda ko'p qo'zg'atadi va qobig'ining ochilishiga olib keladi. Qopqoqli qaynatish eng yaxshi ishlaydigan misollardan biri.
Qaytish nimani anglatadi?
Oddiy qaynatish. Qaynatish, qaynatishdan ko'ra yumshoqroq pishirish usuli bu suyuqlikda ovqat pishirishni (yoki faqat suyuqlikning o'zini) qaynash nuqtasidan biroz pastroq haroratda, taxminan 180 dan 190 darajagacha pishirishni nazarda tutadi.
Sous qalinlashishi uchun qancha vaqt qaynashi kerak?
Sousni qaynatish orqali kamaytiring
Sousni quyuqlashtirishning eng oson usuli bu suyuqlikning bir qismini qaynatishdir! Sosni past olovda qoʻshimcha 5 dan 20 daqiqagacha qaynatib oling. Yonib ketmasligi uchun uni kuzatib turing va tez-tez aralashtirib turing.
Nega mening sousim quyuqlashmayapti?
Sousni o'rtacha olovda ko'pirtirganda, asta-sekin bulamacni quying va sousni 1 daqiqa qaynatish uchun ko'pirtirishda davom eting. Bu hal qiluvchi ahamiyatga ega; makkajo'xori kraxmalini faollashtiradi qizdiring va agar uni yetarlicha vaqt pishirmasangiz, unchalik qalinlashmaydi.
Souslar soviganida qalinlashadimi?
Yaxshiyamki, siz sho'rva yoki sousni beurre manie bilan pishirish oxirida kraxmal qo'shib yoki ko'proq kraxmal qo'shib yana quyuqlashtirishingiz mumkin. Bundan tashqari, kraxmal qo‘shilgan idishlar issiqdan o‘chirilgach va soviganidan keyin yanada qalinlashishini payqagan bo‘lishingiz mumkin.
Simmer va qaynatish nima?
Asosiylardan boshlaylik. Qaynayotgan suv - bu 212ºF da qaynayotgan suv. … Boshqa tomondan, qaynab turgan goʻzal qaynayotganga qaraganda sekinroq boʻladi. Hali ham juda issiq -195 dan 211ºF gacha, lekin bu holatda suv unchalik tez harakat qilmaydi va bug'lanish natijasida unchalik ko'p bug' chiqarmaydi.
Makkajoʻxori unini quyuqlashtirish uchun qanday ishlatasiz?
- 3-4 choy qoshiq unni umumiy miqdori 500/600ml dan olingan 3-4 osh qoshiq sovuq suyuqlik bilan aralashtiring.
- Suyuqlikni qaynatishga keltiring.
- Olovdan olib tashlang.
- Makkajoʻxori uni pastasini aralashtiramiz.
- Olovga qayting va qalinlashganda aralashtiring.
- Pishirishga ruxsat bering.
Sho'rvani un yoki makkajo'xori bilan quyuqlashtirgan ma'qulmi?
Makkajoʻxori kraxmalini quyuqlashtiruvchi vositadan foydalanilganda un bilan bir xil tutadi, lekin suyuqliklarni tezroq oʻzlashtiradi va shoʻrvalarga un quyuqlashtiruvchi shaffoflik oʻrniga tiniq porloq mustahkamlik beradi. Makkajo'xori kraxmal sovuq suvda yoki sovutilgan bulonda tezroq eriydi va issiq sho'rvada bo'lak hosil qilish ehtimoli kamroq.
Quyidagilardan qaysi biri soslarni quyuqlashtirish uchun ishlatilishi mumkin?
Un va makkajoʻxori kraxmal oziq-ovqat quyuqlashtiruvchi sifatida ishlatish uchun yagona variant emas. Qalinlashtiruvchi sho'rva va sousga asoslangan boshqa retseptlar haqida gap ketganda, siz roux (un va yog' aralashmasi) tayyorlashingiz mumkin.
Qanday qilib makkajoʻxorisiz sousni quyuqlashtirsam boʻladi?
Bir piyola ichiga un va sovuq suvni teng miqdorda aralashtiring. Uni silliq bo'lguncha aralashtiring va sousga aralashtiring. Sosni 5 daqiqa qaynatishga keltiring. Umumiy qoida: 2 choy qoshiq (3 gramm) un 1 L (34 fl oz) suyuqlikni qalinlashtirish uchun.
Makkajo'xori uni va makkajo'xori o'rtasidagi farq nima?
Makkajo'xori uni butun makkajo'xori donalarini mayda maydalash orqali tayyorlanadi, makkajo'xori kraxmal esa faqat makkajo'xorining kraxmalli qismidan tayyorlanadi. Natijada, makkajo'xori unida oqsil, tola, kraxmal, vitaminlar va minerallar mavjud, makkajo'xori kraxmalida esa asosan uglevodlar mavjud.
Makkajoʻxori oʻrniga soda ishlatsam boʻladimi?
Makkajoʻxori oʻrniga pishirish kukuni yoki soda ishlatish tavsiya etilmaydi. Pishirish soda ma'lum bir lazzat qo'shadi va ularning ikkalasi ham o'ziga xos kimyoviy xususiyatlarga ega, shuning uchun ular xamirturush sifatida ishlaydi. Ularni sho'rva yoki soslarda ishlatish siz xohlagan natijani bermasligi mumkin.
Qoshiqni yopish uchun qalinlik nimani anglatadi?
Siz sousni qoshiq bilan aralashtirasiz va keyin qoshiqning orqa tomonida barmoq uchi bilan darhol chiziq chizasiz. … Agar chiziq koʻrinadigan boʻlsa, sos yetarlicha qalin boʻladi; agar shunday bo'lmasa, sousni biroz ko'proq pishirish kerak.
Qopqoq ochiq yoki yopiq holda suv tezroq bug'lanadimi?
Qopqoq bilanoff boʻlsa, suvning bugʻlanishi osonroq boʻladi, bu suvdan koʻp miqdorda issiqlik energiyasini chiqarib, misol qozoningizni qaynab turgan holatda ushlab turadi. Qopqoqni yoping va bug' chiqishini qiyinlashtirasiz, shuning uchun kamroq issiqlik chiqariladi, shuning uchun qozon qaynaguncha qiziydi.
Sous yuqori yoki past olovda qalinlashadimi?
Juda yuqori issiqlik sosning haddan tashqari kamayishi va/yoki achchiq boʻlishiga olib kelishi mumkin. Ko'pgina standart o'lchamdagi pishiriqlar uchun 15 dan 30 daqiqagacha pul sarflashni kuting. Suyuqligingiz mukammal konsistensiyaga tushgandan so'ng (qoshiqning orqa tomonini eslang!), xona haroratida bir yoki ikki osh qoshiq sariyog'ni ko'pirtiring.
Tavsiya:
Vizuallar muhimmi, nima uchun yoki nima uchun muhimmi?
Vizual muloqot tinglovchilarga ma'lumotni tushunishga yordam beradi. Mavzuni tushunish darajasini oshiradi. Muloqotga yordam beradigan ikki oʻlchamli tasvir turlariga chizmalar, doiraviy diagrammalar, animatsiya, belgilar, tipografiya, grafik dizaynlar va boshqalar kiradi.
Simit qaynatasizmi?
Bagel va simit kabi nonlar avval ularni qaynatish orqali tayyorlanadi, chunki qaynatish pechga qo'yishdan oldin qobiqni qoplaydi. Tashqi tomondan kraxmal tezda jelga aylanadi va to'siq hosil qiladi. Bu suvning nonga juda uzoqqa kirib ketishidan saqlaydi.
Matnni qalinlash nima qiladi?
Qalin harf oddiy matndan keskin ajralib turadi va koʻpincha matn mazmuni uchun muhim kalit soʻzlarni ajratib koʻrsatish uchun ishlatiladi. Misol uchun, bosma lug'atlar o'z kalit so'zlari uchun ko'pincha qalin shriftdan foydalanadi va yozuvlar nomini an'anaviy ravishda qalin qilib belgilash mumkin.
Korrelyatsiya sababiy bog'liqlikni bildiradimi, nima uchun yoki nima uchun?
Ikki oʻzgaruvchi oʻrtasidagi bogʻliqlik uchun korrelyatsiya testlari. Biroq, ikkita o'zgaruvchining birgalikda harakatlanishini ko'rish, biz bir o'zgaruvchining ikkinchisining paydo bo'lishiga sabab bo'ladimi yoki yo'qligini bilishimiz shart emas.
Inventarizatsiyadagi xatolar oʻz-oʻzidan tuzatilishi mumkinmi, nima uchun yoki nima uchun?
Inventarizatsiyadagi xatolar ko'pincha o'z-o'zidan tuzatiladi, ya'ni inventarizatsiyani tugatishdagi xato Keyingi hisobot davridagi sof daromadga teskari ta'sir qiladi. Shunday qilib, ikki yil davomida jami sof daromad to‘g‘ri bo‘ldi, chunki xatolar bir-birini qoplaydi.
