2024 Muallif: Elizabeth Oswald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-13 00:13
Bu non, makaron, pizza va don kabi oziq-ovqatlarda keng tarqalgan. Kleykovina hech qanday muhim oziq moddalarni bermaydi. Çölyak kasalligi bilan og'rigan odamlarda glyutenni iste'mol qilish natijasida paydo bo'ladigan immunitet reaktsiyasi mavjud. Tarkibida kleykovina bo‘lgan taomlarni iste’mol qilganda ular ichak trakti va tananing boshqa qismlarida yallig‘lanish va zararlanishni rivojlantiradi.
Kleykovina organizmga qanday ta'sir qiladi?
Kleykovina ta'siri glyutenga sezgir odamlarda yallig'lanishga olib kelishi mumkin. Yallig'lanish keng tarqalgan og'riqlarga, shu jumladan bo'g'imlarga va mushaklarga olib kelishi mumkin (44). Kleykovina sezuvchanligi bo'lgan odamlarda qo'l va oyoqlarning xiralashishi ehtimoli ko'proq (58).
Nega kleykovina salomatlik uchun yaxshi emas?
Ushbu otoimmun kasalligi bo'lgan odamlarda glyuten immun tizimini ingichka ichakka hujum qilish uchun qo'zg'atadi. Hatto iz miqdori kleykovina ham sezilarli zarar etkazishi mumkin. Takroriy hujumlar bilan ingichka ichak k altsiy va temir kabi muhim oziq moddalarni o'zlashtirish qobiliyatini yo'qotadi.
Nega odamlar glyutenli ovqatlardan voz kechishadi?
Odamlar bir qancha sabablarga ko'ra glyutensiz dietaga rioya qilishadi: Çölyak kasalligi. Bunday kasallikka chalingan odamlar glyutenni iste'mol qila olmaydilar, chunki u oshqozon-ichak traktining shilliq qavatiga zarar etkazadigan immunitet reaktsiyasini keltirib chiqaradi. Bu javob ingichka ichakda yallig'lanishni keltirib chiqaradi va organizmga oziq-ovqat tarkibidagi ozuqa moddalarini so'rilishini qiyinlashtiradi.
Nega bug'doy odamlar uchun zararli?
Bugʻdoyni koʻp isteʼmol qilish sabab boʻlishi mumkinichaklar qattiqroq ishlaydi, natijada ovqat hazm qilish sekinlashadi, bu esa ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqaradi, masalan, suvni ushlab turish, shishiradi va gaz. Bugʻdoy koʻpchilik uchun yomon emas. Bug'doy tola, muhim vitaminlar va minerallarning yaxshi manbaidir.
Tavsiya:
Nega saxarin siz uchun zararli?
Ko'pincha e'tibordan chetda qoladigan Sweet 'N Kam xavf shundaki, u allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin. Saxarin - bu sulfanilamid birikmasi bo'lib, u sulfa dori-darmonlarga toqat qila olmaydigan odamlarda allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.
Antioksidantlar qachon siz uchun zararli?
Biroq, ba'zi hollarda antioksidantlarning yuqori dozali qo'shimchalari sog'liq uchun xavf bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Beta-karotinning yuqori dozalari bilan to'ldirish chekuvchilarda o'pka saratoni xavfini oshirishi mumkin. E vitaminining yuqori dozalari prostata saratoni va insultning bir turi xavfini oshirishi mumkin.
Nega qoraygan ovqat siz uchun zararli?
Bularga geterotsiklik aminlar va polisiklik aromatik uglevodorodlar (PAH) kiradi, ular qizarib pishgan yoki dudlangan ovqatlarga salomatlik uchun xavf olib kelishi mumkin. Kuygan tostda ko‘pchilik xavotirga soladigan narsa akrilamid hosil bo‘lishi bilan bog‘liq bo‘lib, bu birikma hayvonlarda saraton va nervlarning shikastlanishi bilan bog‘liq.
Nega yeryong'oq siz uchun zararli?
Yong'oq yog'idagi yog'larning ko'p qismi nisbatan sog'lom bo'lsa-da, yeryong'oqda bir oz to'yingan yog' ham mavjud bo'lib, vaqt o'tishi bilan ortiqcha iste'mol qilinganida yurak muammolariga olib kelishi mumkin. Yongʻoqda fosfor koʻp boʻladi, bu sizning tanangiz rux va temir kabi boshqa minerallarning soʻrilishini cheklaydi.
Nega karamellangan piyoz siz uchun zararli?
Karamellangan piyoz siz uchun zararlimi? Yo'q, karamelizalangan piyoz siz uchun yomon emas! … Karamelizatsiya jarayoni piyozni kamaytiradi va bu retsept bilan biz minimal yog' va oz miqdorda tuz ishlatamiz. Piyoz kaloriyasi past, tolaning yaxshi manbai va yog‘i yo‘q.
