Bu non, makaron, pizza va don kabi oziq-ovqatlarda keng tarqalgan. Kleykovina hech qanday muhim oziq moddalarni bermaydi. Çölyak kasalligi bilan og'rigan odamlarda glyutenni iste'mol qilish natijasida paydo bo'ladigan immunitet reaktsiyasi mavjud. Tarkibida kleykovina bo‘lgan taomlarni iste’mol qilganda ular ichak trakti va tananing boshqa qismlarida yallig‘lanish va zararlanishni rivojlantiradi.
Kleykovina organizmga qanday ta'sir qiladi?
Kleykovina ta'siri glyutenga sezgir odamlarda yallig'lanishga olib kelishi mumkin. Yallig'lanish keng tarqalgan og'riqlarga, shu jumladan bo'g'imlarga va mushaklarga olib kelishi mumkin (44). Kleykovina sezuvchanligi bo'lgan odamlarda qo'l va oyoqlarning xiralashishi ehtimoli ko'proq (58).
Nega kleykovina salomatlik uchun yaxshi emas?
Ushbu otoimmun kasalligi bo'lgan odamlarda glyuten immun tizimini ingichka ichakka hujum qilish uchun qo'zg'atadi. Hatto iz miqdori kleykovina ham sezilarli zarar etkazishi mumkin. Takroriy hujumlar bilan ingichka ichak k altsiy va temir kabi muhim oziq moddalarni o'zlashtirish qobiliyatini yo'qotadi.
Nega odamlar glyutenli ovqatlardan voz kechishadi?
Odamlar bir qancha sabablarga ko'ra glyutensiz dietaga rioya qilishadi: Çölyak kasalligi. Bunday kasallikka chalingan odamlar glyutenni iste'mol qila olmaydilar, chunki u oshqozon-ichak traktining shilliq qavatiga zarar etkazadigan immunitet reaktsiyasini keltirib chiqaradi. Bu javob ingichka ichakda yallig'lanishni keltirib chiqaradi va organizmga oziq-ovqat tarkibidagi ozuqa moddalarini so'rilishini qiyinlashtiradi.
Nega bug'doy odamlar uchun zararli?
Bugʻdoyni koʻp isteʼmol qilish sabab boʻlishi mumkinichaklar qattiqroq ishlaydi, natijada ovqat hazm qilish sekinlashadi, bu esa ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqaradi, masalan, suvni ushlab turish, shishiradi va gaz. Bugʻdoy koʻpchilik uchun yomon emas. Bug'doy tola, muhim vitaminlar va minerallarning yaxshi manbaidir.
