2024 Muallif: Elizabeth Oswald | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-13 00:13
Bularga geterotsiklik aminlar va polisiklik aromatik uglevodorodlar (PAH) kiradi, ular qizarib pishgan yoki dudlangan ovqatlarga salomatlik uchun xavf olib kelishi mumkin. Kuygan tostda ko‘pchilik xavotirga soladigan narsa akrilamid hosil bo‘lishi bilan bog‘liq bo‘lib, bu birikma hayvonlarda saraton va nervlarning shikastlanishi bilan bog‘liq.
Qoralashgan ovqat siz uchun zararlimi?
Ba'zi tadqiqotlarda kuydirilgan, qovurilgan yoki mangalda pishirilgan go'shtning ba'zi saraton kasalliklarining yuqori xavfi bilan bog'liqligi laboratoriya sinovlarida, kuygan oziq-ovqat va saraton xavfining ortishi o'rtasidagi bog'liqlik isbotlanmagan. aniq.
Kuygan ovqatni iste'mol qilish zararlimi?
Kuygan tost tarkibida kraxmalli ovqatlarda qovurish, pishirish va qovurish kabi yuqori issiqlikda pishirish jarayonida hosil boʻladigan akrilamid mavjud. Hayvonlarda o‘tkazilgan tadqiqotlarda akrilamidni ko‘p miqdorda iste’mol qilish saraton xavfini oshirishi mumkinligini aniqlagan bo‘lsa-da, odamlarda o‘tkazilgan tadqiqotlar turli natijalar berdi.
Kuygan ovqatlar saratonga olib kelishi mumkinmi?
Yoʻq, kuygan tost yoki tiniq kartoshka kabi narsalarni iste'mol qilish saraton xavfini oshirishi ehtimoldan yiroq emas.
Kuygan ovqatdagi qora narsa nima deb ataladi?
Akrilamid - yuqori haroratda, masalan, qovurish, qovurish yoki pishirishda shakar va ma'lum aminokislotalarni o'z ichiga olgan ba'zi ovqatlarda hosil bo'lishi mumkin bo'lgan qora, kuygan narsa (qaynatish va bug'lashda odatda akrilamid hosil bo'lmaydi).
Tavsiya:
Nega kleykovina siz uchun zararli?
Bu non, makaron, pizza va don kabi oziq-ovqatlarda keng tarqalgan. Kleykovina hech qanday muhim oziq moddalarni bermaydi. Çölyak kasalligi bilan og'rigan odamlarda glyutenni iste'mol qilish natijasida paydo bo'ladigan immunitet reaktsiyasi mavjud.
Nega saxarin siz uchun zararli?
Ko'pincha e'tibordan chetda qoladigan Sweet 'N Kam xavf shundaki, u allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin. Saxarin - bu sulfanilamid birikmasi bo'lib, u sulfa dori-darmonlarga toqat qila olmaydigan odamlarda allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.
Antioksidantlar qachon siz uchun zararli?
Biroq, ba'zi hollarda antioksidantlarning yuqori dozali qo'shimchalari sog'liq uchun xavf bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Beta-karotinning yuqori dozalari bilan to'ldirish chekuvchilarda o'pka saratoni xavfini oshirishi mumkin. E vitaminining yuqori dozalari prostata saratoni va insultning bir turi xavfini oshirishi mumkin.
Nega yeryong'oq siz uchun zararli?
Yong'oq yog'idagi yog'larning ko'p qismi nisbatan sog'lom bo'lsa-da, yeryong'oqda bir oz to'yingan yog' ham mavjud bo'lib, vaqt o'tishi bilan ortiqcha iste'mol qilinganida yurak muammolariga olib kelishi mumkin. Yongʻoqda fosfor koʻp boʻladi, bu sizning tanangiz rux va temir kabi boshqa minerallarning soʻrilishini cheklaydi.
Nega karamellangan piyoz siz uchun zararli?
Karamellangan piyoz siz uchun zararlimi? Yo'q, karamelizalangan piyoz siz uchun yomon emas! … Karamelizatsiya jarayoni piyozni kamaytiradi va bu retsept bilan biz minimal yog' va oz miqdorda tuz ishlatamiz. Piyoz kaloriyasi past, tolaning yaxshi manbai va yog‘i yo‘q.
