Ushbu birikmalar yorugʻlik oʻtkazuvchanligiga xalaqit berib, sutning shaffof yoki fil suyagi rangiga hissa qoʻshadi. … Sutda juda ko‘p yog‘va oqsil molekulalari bo‘lgani uchun barcha to‘lqin uzunliklarida yetarlicha yorug‘lik tarqalib, oq yorug‘lik ko‘rinishida bo‘ladi.
Nega sut oq va xira?
Sut "suv fazasi" va "yog 'fazasi" dan iborat. … Biroq, sut kazein oqsillarining juda kichik zarralaridan iborat“kolloid suspenziyasi” tomonidan oq va shaffof boʻladi. Ular suspenziyada va erimagani uchun sutni oq va xira qiladi.
Nega sut shaffof emas?
kazein (sut tarkibidagi oqsil) va yog 'molekulalari yorug'lik zarralarini yo'n altiradi va sochib yuboradi ular stakanning narigi tomonidan ko'zingizga qaytib tusha olmaydi, aksincha sakrab o'tadi. sutdagi molekulalarni yo'q qiladi va bu faqat oq sutni ko'rishga olib keladi.
Sut shaffof materialmi?
Sut suyuqlikdir, shuning uchun u nopak.
Sutning shaffofligi nima?
Sutning shaffofligi uning tarkibidagi yog'lar, oqsillar va ba'zi minerallarningmuallaq zarralari bilan bog'liq. Rangi yog'ning karotin tarkibiga qarab oqdan sariqgacha o'zgaradi. Sut yoqimli, ozgina shirin ta'mga va yoqimli hidga ega. Bu k altsiy, fosfatlar va riboflavinning ajoyib manbai.
