Oʻrim-yigʻim vaqti har yili oʻzgarib turadi. Erta hosil yillarida uzum odatdagidan ikki yoki uch hafta oldin olinadi. Oxirgi yillarda uzum ko'pincha oktabr oxirida da teriladi.
Uzum terishga tayyorligini qanday bilaman?
Uzum rangga boy, suvli, toʻliq taʼmli, oson ezilgan, lekin siqilmagan va toʻlgʻoq boʻlganda pishgan va yigʻishga tayyor boʻladi. Ular novdalarga mahkam bog'langan bo'lishi kerak. Turli xil uzumlardan namuna oling va ta'mi shirin va tort o'rtasida bo'lishi kerak.
Shiraz uzumini yeyish yaxshimi?
Sog'lom vino
Shiraz uzum navi tarkibida flavonoidlar, resveratrol va quercetin borligi ma'lum. Flavonoidlar yurak xastaliklari xavfini kamaytirish, saraton kasalligining oldini olish, insultning oldini olish va neyroprotektiv ta'sir ko'rsatadigan sog'liq uchun foydali xususiyatlarga ega.
Vino uzumlari qaysi oyda yigʻib olinadi?
Uzum terish (yoki uzum yig'ish) vinochilik jarayonidagi birinchi qadamdir. "Oddiy" va gazsiz vinolar uchun bu odatda kuzning boshida sodir bo'ladi, bu esa shimoliy yarim sharda istalgan vaqtda avgust oxiri va oktyabr oyining o'rtalarigacha bo'lishi mumkin.
Vino uzumlari qancha pishgan bo'lishi kerak?
Uzum pishishi bilan pH asta-sekin pasayadi. Maqsad, uzumni to'g'ri nuqtada, tegishli miqdorda kislota bilan ushlashdir. Qizil sharob uchun hosilni yig'ishda maqsad odatda 3,3 va 3,5 orasida. Oq yoki uchunroze vino, 2,9 dan 3,3 gacha mos keladi.
