Mutarotatsiya optik aylanishning optik aylanishining o'zgarishi sifatida aniqlanadi. Optik aylanish, shuningdek, qutblanish aylanishi yoki dumaloq qo'sh sinishi deb ham ataladi, bu qutblanish tekisligi orientatsiyasining optik o'qi atrofida aylanishidir. Chiziqli qutblangan yorug'likma'lum materiallardan o'tayotganda. … Optik faollik polarizatsiyalangan manba va polarimetr yordamida o'lchanadi. https://en.wikipedia.org › wiki › Optical_rotation
Optik aylanish - Vikipediya
ikki anomer oʻrtasidagi muvozanatning oʻzgarishi sababli, mos keladigan stereomarkazlar oʻzaro oʻzaro aylansa. … Gentiobioza ochiq zanjir shakli bilan muvozanatda bo'lgan suvdagi yarimatsetaldir. Shunday qilib, Gentiobiose mutarotatsiyaga uchraydi.
Murotatsiyaga nimalar tushishi mumkin?
Glyukoza (yamiatsetal) va fruktoza (hemiketal) mutarotatsiyaga uchrashi mumkin. Ammo saxaroza va tsellyuloza mumkin emas - ular hemiasetallar (yoki hemiketallar) emas. Ular anomerik holatda OHga ega emas.
Glitseraldegid mutarotatsiyani ko'rsatadimi?
Biz mutarotatsiya suvli eritmadagi birikmalarning optik aylanishini o'zgartiruvchi jarayon ekanligini tushunishimiz kerak. Bu ikki anomer o'rtasidagi muvozanatning o'zgarishi bilan bog'liq. … Shuning uchun saxaroza mutarotatsiyani ko'rsatishga qodir emas. Glyukoza ham shakarni kamaytiradigan mutarotatsiyadir.
Siz Gentiobioseni kamaytirishni kutasizmi yokikamaytirmaydigan shakar?
Sellobioza, m altoza va gentiobioza yarimatsetallar boʻlgani uchun ular barcha qaytaruvchi qandlardir (Tollen reaktivi bilan oksidlanadi). Trehaloza, ba'zi qo'ziqorinlarda bo'lgan disaxarid, bis-asetal va shuning uchun qaytarmaydigan shakardir.
Disaxaridlar mutarotatsiyaga uchrashi mumkinmi?
Disaxaridlar ikki monosaxarid glikozid bogʻ bilan birikadigan birikmalardir. … Boshqa disaxaridlardan farqli oʻlaroq, saxaroza qaytaruvchi shakar emas va mutotatsiyaga uchramaydi, chunki glikozid bogʻlanish glyukozaning anomerik uglerodi va fruktozaning anomerik uglerodlari oʻrtasida boʻladi.
