Disaxaridlar ikki monosaxarid glikozid bogʻ bilan birikadigan birikmalardir. … Boshqa disaxaridlardan farqli oʻlaroq, saxaroza qaytaruvchi shakar emas va mutotatsiyani koʻrsatmaydi, chunki glikozid bogʻlanish glyukozaning anomerik uglerodi va fruktozaning anomerik uglerodlari oʻrtasida boʻladi.
Qaysi turdagi qandlar mutarotatsiyaga uchrashi mumkin?
Glyukoza (yamiatsetal) va fruktoza (hemiketal) mutarotatsiyaga uchrashi mumkin. Ammo saxaroza va tsellyuloza mumkin emas - ular hemiatsetallar (yoki hemiketallar) emas. Ular anomerik holatda OHga ega emas.
Quyidagilardan qaysi biri mutarotatsiyaga uchramaydi?
Saxaroza tarkibida erkin aldegid (-CHO) yoki keton (>C=O) guruhi mavjud emas. Shuning uchun saxaroza mutarotatsiyaga qodir emas.
Monosaxaridlar mutatsiyaga uchraydimi?
Besh yoki undan ortiq uglerod atomlarini o'z ichiga olgan monosaxaridlar suvli eritmada tsiklik tuzilmalarni hosil qiladi. … Suvli eritmada mutarotatsiya deb nomlanuvchi jarayonda ikkita anomer va monosaxaridning toʻgʻri zanjirli tuzilishi oʻrtasida muvozanat aralashmasi hosil boʻladi.
Polisaxaridlar mutarotatsiyaga uchraydimi?
Polisaxaridlar qaytarmaydigan uglevodlar, shirin ta'mga ega emas va mutotatsiyaga uchramaydi.
