Kvas - ko'plab Markaziy va Sharqiy Yevropa va Osiyo mamlakatlarida "qora non" nomi bilan tanilgan javdar nonidan tayyorlanadigan an'anaviy fermentlangan slavyan va Boltiqbo'yi ichimligi. Amaldagi nonning rangi olingan ichimlikning rangiga hissa qo'shadi. Fermentatsiya natijasida kvasning alkogol miqdori odatda past bo'ladi.
Kvas alkogolmi?
Odatda kvas hajmi boʻyicha 1,5% dan koʻp boʻlmagan spirtni oʻz ichiga oladi, lekin u uzoqroq tursa, konsentratsiya 2,5% yoki undan yuqori boʻlishi mumkin. Pivodan farqli o'laroq, kvas odatda alkogolsiz ichimlik hisoblanadi va uni barcha yoshdagi bolalar hech qanday cheklovsiz ichishadi.
Kvasning qanday foydalari bor?
Kvas ajoyib probiyotik oziq-ovqatlardan biri hisoblanganligi sababli, ichak trakti sog'lig'ini yaxshilash va immunitet tizimini mustahkamlash kabi foydali moddalar ko'p.. Bu, shuningdek, laktoza intoleransi belgilarini kamaytiradi va allergiya tarqalishini kamaytiradi.
Kvas sog'liq uchun foydalimi?
Lakto-fermentatsiyalangan oziq-ovqat va ichimliklar biologik mavjud bo'lgan ozuqa moddalari, fermentlar, antioksidantlar va probiyotiklarga boy bo'lib, ichaklarni davolash va butun tana salomatligining ko'plab jihatlarini qo'llab-quvvatlaydi. Lavlagi kvas antioksidantlarning eng yaxshi tabiiy manbalaridan biri bo'lib, ular hujayralarni davolovchi va ularni shikastlanishdan himoya qiluvchi molekulalardir [3].
Kvas kombucha bilan bir xilmi?
Ikkalasi ham fermentlangan va sog'lom bo'lsaprobiyotiklarning dozasi, kombucha fermentatsiya qilish uchun SCOBY ga tayanadi va kvas faqat lavlagi tarkibidagi tabiiy shakarga tayanib, laktofermentatsiyadan foydalanadi.
