Laktoza sigirlar va boshqa hayvonlar tomonidan ishlab chiqarilgan sutdagi asosiy uglevoddir. Inson ona sutida laktoza ham mavjud. Soya suti kabi sabzavot mahsulotlarida mavjud emas. Laktoza ikkita shakardan iborat: glyukoza va galaktoza.
Laktoza qanday hosil bo'ladi?
Laktoza zardob dan pishloq tayyorlash va kazein ishlab chiqarishning yon mahsulotidan zardob konsentratining haddan tashqari toʻyingan eritmasini kristallash orqali ishlab chiqariladi.
Laktoza tabiiy ravishda qayerda topiladi?
Laktoza shakar turi boʻlib, tabiiy ravishda sut va sut mahsulotlari tarkibida mavjud. Ichakda laktoza laktaza fermenti ta'sirida glyukoza va galaktozaga aylanadi, har ikkalasi ham oddiy shakarlarga aylanadi, ular bizning tanamiz energiya va turli funktsiyalar uchun ishlatiladi.
Laktoza manbai nima?
Ratsionimizda laktozaning asosiy manbai bu sut, jumladan sigir suti, echki suti va qoʻy suti. Laktoza intoleransi qanchalik engil yoki jiddiy ekanligiga qarab, dietangizdagi sut miqdorini o'zgartirishingiz kerak bo'lishi mumkin. Masalan: choy yoki qahvalarda sut bo‘lishi mumkin, ammo donda emas.
Echki suti sigir sutidan yaxshiroqmi?
Echki suti oqsil va xolesterin uchun birinchi oʻrinda turadi, lekin sigir sutining yogʻliligi har doimgidan ham bir oz pastroq. … Echki sutida sigir sutiga qaraganda ko‘proq k altsiy, kaliy va A vitamini bor, lekin sigir sutida B12 vitamini, selen va foliy kislotasi ko‘proq.
