Genoa salami - bu Genuya hududidan kelib chiqqan deb ishoniladigan turli xil salam. Odatda cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi, lekin u ham bo'lishi mumkin dana go'shti. Unga sarimsoq, tuz, qora va oq murch va qizil yoki oq vino qo'shiladi. Ko'pgina italyan kolbasalari singari, u o'ziga xos fermentlangan ta'mga ega.
Qaysi salamida qalampir no'xati yo'q?
Genoa salami ham cho'chqa go'shtidan, qattiq salami esa mol go'shtidan tayyorlanadi. Ta'mga kelsak, siz odatda qattiq salamida tutunni tatib ko'rishingiz mumkin, Genuya salami esa ko'proq tort (sharob tufayli). Va nihoyat, Genuya salamida ko'pincha qalampir no'xotlari ko'rinadi, qattiq salamida esa ko'rinmaydi.
Qanday salamida qalampir no'xati bor?
Soppressata: Bu an'anaviy cho'chqa go'shtidan tayyorlangan salami Italiyaning ko'plab mintaqalarida tayyorlanadi; Qo'shma Shtatlarda sotiladigan versiyalar odatda qora qalampir no'xati yoki achchiq Kalabriya chili qalampiri bilan ta'minlangan va qattiq, ozgina chaynalgan tuzilishga ega bo'lgan qo'pol maydalangan.
Salamida qora murch bormi?
Qattiq salamida sharob mavjud emas. Genuya salamida butun yoki qoʻpol yorilib ketgan qora murch mavjud. Qattiq salamida mayda maydalangan qalampir mavjud.
Jenoa salamidagi qora narsalar nima?
Binobarin, bir boʻlak salamni kesib, qattiq qora dogʻlarni koʻrsangiz, bu murch noʻxati ekanligini bilmagan boʻlsangiz kerak.salam tayyorlash jarayoni bilan tanish. Bu mayda qora sharchalar kukun holiga keltirilgunga qadar shunchaki qora qalampir.
