Aksiyalarni ko'pincha oshpazning "qurilish bloklari" deb atashadi. Ular ko‘plab sho‘rvalar va soslar uchun asos bo‘lib xizmat qiladi. Bulon bu ta’mli suyuqlik bo‘lib, ohista qaynatilgan suyaklar va/yoki sabzavotlardan tayyorlanadi. Bu taomning ta’mini, hidini, rangini, tanasini va ozuqa moddalarini ajratib oladi. ingredientlar.
Nega aktsiyalarni yaratish muhim?
Uyda tayyorlangan bulonni tayyorlash tayyor taomning ta'mini toʻliq nazorat qilish imkonini beradi, bu ayniqsa, konsentrlangan sous tayyorlash uchun bulonni kamaytirayotganingizda muhim ahamiyatga ega. Doʻkonda sotib olingan mahsulotlarda koʻpincha natriy va konservantlar qoʻshimcha boʻladi, bu esa tayyor taomingizning taʼmini haddan tashqari tuzlashi mumkin.
Stok nima va uning pazandachilikdagi maqsadi nima?
Stock, ba'zan suyak bulyoni deb ataladi, bu mazali pishirish suyuqligi bo'lib, ko'plab taomlar, xususan, sho'rvalar, pishiriqlar va soslarning asosini tashkil qiladi. Bulonni tayyorlash uchun hayvonlar suyaklari, go‘sht, dengiz mahsulotlari yoki sabzavotlarni suv yoki vinoda uzoq vaqt qaynatish kiradi.
Nega bulon pishirishda muhim asos yoki asos hisoblanadi?
Sekin pishayotgani tufayli stok suyaklardan kollagen va farovonligimiz uchun muhim bo'lgan aminokislotalarni oladi. Stokdagi bu va boshqa ko'plab vitaminlar immunitetimizni oshirishga yordam beradi, terini tozalaydi, shamollash/gripp alomatlarini tinchlantirishga yordam beradi va boshqalar.
Osh pishirishda qanday maqsad bor?
Qachon uning xilma-xilligi va qaysi ingredientlardan iboratligisho'rva ikki maqsadga xizmat qiladi: birinchidan, ishtahani rag'batlantirish va oshqozonda ovqat hazm qilish shiralarining oqishiga yordam berish uchun ovqatning boshida olinadigan ishtaha sifatida; va, ikkinchidan, ovqatning haqiqiy qismi sifatida, agar u etarli miqdorda … bo'lishi kerak
