Qo'zi go'shti qanday ta'mga ega? Ko'pchilik qo'zichoq o'tdan tayyorlangan bo'lib, qo'zichoqqa o'ziga xos lazzat beradi. Ba'zi odamlar bu lazzatni "o'yinchoq" deb ta'riflashadi, lekin biz o'tli, muvozanatli, mustahkam yoki pastoral kabi so'zlarni ishlatishni afzal ko'ramiz. Lazzat qo‘zichoq yog‘idagi tarmoqlangan zanjirli yog‘kislotalaridan (BCFA) kelib chiqadi.
Nega qo'zichoqning ta'mi yomon?
O'sha "o'yin" ta'mi, yaxshiroq atama yo'qligi uchun, go'shtning yog'ida yotadi va hayvonning ovqatlanishi natijasidir. Hammasi qo'zilarda bo'ladigan yog' kislotasining ma'lum bir turiga bog'liq, mol va tovuq go'shti esa yo'q. U tarmoqlangan zanjirli yog 'kislotasi deb ataladi. Bu odamlar juda past darajada aniqlay oladigan narsa.
Qo'zi go'shti cho'chqa go'shtiga o'xshaydimi?
Asosiy taomga kirganingizda, siz tez-tez qo'zichoqning ta'mi qanday ekanligi haqida o'ylaysiz. … Qo'zi go'shti har qanday go'sht bilan solishtirganda juda yumshoqroq bo'ladi. Bu ta'zi mol go'shtiga juda o'xshaydi, lekin bir oz farq qiladi, chunki har bir chaynashda o'ziga xos o'yin ta'mi bor.
Qoʻzi goʻshti sigir yoki choʻchqa goʻshtiga oʻxshaydimi?
Oddiy koʻtarilgan mol goʻshti bilan solishtirganda qoʻzi kuchliroq, tuproqliroq va biroz oʻyin taʼmiga ega. Qo'zi go'shti o'ziga xos ta'mga ega bo'lib, asosan uning tarvaqaylab ketgan zanjirli yog 'kislotalaridan olingan bo'lib, mol go'shti tarkibida mavjud emas.
Qoʻzi nimaga oʻxshaydi?
cho'chqa go'shti an'anaviy yunon kaboblarida qo'zichoq go'shti o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin. Sarimsoq, oregano, limon va qalampir bilan ziravorlangan go'sht ham xuddi shunday lazzat beradi. Qo'zi va cho'chqa go'shtihar bir porsiyada taxminan bir xil miqdordagi kaloriya bor.
