Agar goʻshtning bir qismini qisqich bilan ushlasangiz, koʻkrak koʻtarganingizda parchalanib ketishi kerak. Agar bunday bo'lmasa, uni yana pechga bir oz ko'proq qo'ying. Bu ishlaydi, lekin faqat vaqt kerak. Ko'krak tayyor bo'lgach, u shunchalik yumshoq bo'ladiki, u og'zingizda erib ketadi.
Brisket qanday haroratda parchalanadi?
Brisket 200-210°F (93-99°C) oraligʻida tayyorlanishi mumkin, lekin minglab koʻkrak pishirgandan soʻng, Franklin sehrli haroratni 203°F (95°) deb his qiladi. C). Ko'krak yumshoq bo'lishi kerak, lekin unchalik yumshoq emas, u parchalanib ketadi.
Brisket qancha vaqt ichida parchalanadi?
Koʻkrak qafasini 205 F da qizdirilgan duxovkadan olib, bir-ikki soatga qoldirish (pishirish va yumshatishda davom etar ekan) parchalanib ketadi. yumshoq go'sht. Keyin folgani olishdan oldin kamida bir soat, yaxshisi ikki soat davomida folga soling.
Koʻkrak goʻshti koʻp pishganini qanday bilasiz?
Agar u kam pishgan boʻlsa, osonlikcha parchalanmaydi. Bunday holda, ko'krak qafasining qolgan qismini chekuvchiga qaytarib, pishirishni tugatishga ruxsat berishingiz mumkin. Boshqa tomondan, agar goʻsht ikkiga boʻlinish oʻrniga barmoqlaringizda parchalanib ketsa, siz uni ortiqcha pishgan boʻlishingiz mumkin.
Sigir goʻshti parchalanadimi?
Ko'krak va qovurilgan go'shtni pishirgandan so'ng, go'sht qattiq bo'lishini ko'rishingiz mumkin. Bu, ehtimol, ko'krak qafasining yaxshi pishmagani natijasidir. Shunchaki kiritishgo'shtni pishirishga ko'proq vaqt kerak bo'lsa,. Go'shtni qancha uzoq pishirsangiz, u shunchalik yumshoq bo'ladi va maydalash osonroq bo'ladi.
